Nå har jeg ikke prøvd så hardt å sette meg inn i kjemien her, men vil sulfitt hjelpe? Fra og med i går har jeg begynt å tilsette kaliummetabisulfitt i blandingskaret før flasking. Samtidig sørger jeg for at ølet ikke kommer i kontakt med luft før det havner i flaska, og så satser jeg på at sulfitten tar hånd om det som kommer til der.
Det tar vel tid før vi kan begynne å se på resultater av det vi gjør. Jeg kjører lodo så langt jeg klarer nå. Det svake punktet tror jeg er mellom koking og tapping. Jeg bruker veldig ofte tilsetninger i wp, og lodo krever at du kjøler ned så raskt som mulig. Jeg lar også den nedkjølte vørteren stå en halvtime (minst) for at avfallet skal bunnfelle seg, og det er antakelig heller ikke gunstig.