Belgisk hveteøl Wit
- Trådstarter edorf
- Startdato
Huldrevatn - Bård
Norbrygg-medlem
Hehe, er du misnøgd? Jeg tenker helt klart å blande den litt. Itte bare honningøl, men bittelitt honning aroma og muliggens litt smak i en øl. Tørr itte satse helt på en rein honningøl til bryllup. Prøvd å laga mjød med mjødurt og alt detta, så det får nok holde.
Har du hatt oppi noe mer en mjødurt i mjøden du har satt? Har du holdt på med å lage mjød før denne batchen? Spør fordi jeg har plukket en del mjødurt i dag som jeg skal tørke med tanke på å sette mjød.
Huldrevatn - Bård
Norbrygg-medlem
Brukte endel mjødurt ja. Den setter helt klart en finfin smak. Jeg har allerede laga et par batcher med mjød, men aldri brukt honning i øl. Brukt mjødurt i øl og det blir bra!
Noen som har denne eller vil prøve seg på denne?
Sendte mail til mikkeller, men svaret var sparsommelig:
Hey Anders
Thanks for your mail, and thank you for showing interest in Mikkeller.
When we do the Vesterbro wit we use pale malt, unmalted wheat and some amber malts
The hop is citra
Finaly we add some lemon peel in the end of the proces.
Good luck with the brewing
Lasse - Mikkeller
Sendte mail til mikkeller, men svaret var sparsommelig:
Hey Anders
Thanks for your mail, and thank you for showing interest in Mikkeller.
When we do the Vesterbro wit we use pale malt, unmalted wheat and some amber malts
The hop is citra
Finaly we add some lemon peel in the end of the proces.
Good luck with the brewing
Lasse - Mikkeller
Bryggingeniøren
Norbrygg-medlem
Mulig noen har skrevet det tidligere, men har lest at man kan ta ut appelsinskallet før gjæring, mens andre har det i under gjæring. Hva er å foretrekke? Det første?
Jeg har i ettertid, etter at jeg nå har satt 4-5 batcher med en Wit med hylleblomst og fersk koriander, oppdaget at det er korianderfrø og ikke fersk koriander som skal i kokekaret. Dette er fordi at det i oppskrifta sto bare "koriander". Jeg dro den konklusjonen siden jeg bruker mye fersk koriander sånn ellers på kjøkkenet, og lite korianderfrø. Men ja, er klar over at smaken er noe forskjellig.
Men dette er i alle fall et av mine favorittøl, og den ferske korianderen (blader og stilker) setter ingen usmak. Men kanskje jeg må prøve med korianderfrø neste gang?
Men dette er i alle fall et av mine favorittøl, og den ferske korianderen (blader og stilker) setter ingen usmak. Men kanskje jeg må prøve med korianderfrø neste gang?
Hei.
Kan noen komme med litt tilbakemeldinger på hva de tror om denne oppskriften?
Jeg ser for meg sødmen og hvete smaken fra wit og crystal malt sammen med sjokolade fra kakao nibs, appelsin skall og mandarina bavaria humlen vil gi en god øl!
Kan noen komme med litt tilbakemeldinger på hva de tror om denne oppskriften?
Jeg ser for meg sødmen og hvete smaken fra wit og crystal malt sammen med sjokolade fra kakao nibs, appelsin skall og mandarina bavaria humlen vil gi en god øl!
Takk for tilbakemelding! Jeg har null erfaring med kakao nibs, men lest en del og funnet masse forskjellige svar på hva som er "mye"! Men jeg har jo 50 gram til koking og 50 gram som "tørrhumling".
Når og hvordan brukte du det? Kun koking?
Røstet du nibsen før du brukte den? I så fall, akkurat hva gjorde du? I stekeovnen på en eller annen temp på en hvis tid bare?
Det bar første gang jeg brukte nibs også.. Så var usikker. Jeg røstet de i 5 minutter på 150 grader. Det er mye fett i de, så de blir fort varme.. Deretter fikk de 24 timer i bourbon.. Kun for sikkerhetens skyld. Deretter dumpet jeg alt i gjærkaret etter stormingen.
Ingenting i kok altså.
For noen år siden hadde jeg Valhrona kakaopulver i kok på en Porter... Det ble helt jævlig. Dog ikke sikkert det var kun kakaopulverets feil..
Sent from my iPhone using Tapatalk
Ingenting i kok altså.
For noen år siden hadde jeg Valhrona kakaopulver i kok på en Porter... Det ble helt jævlig. Dog ikke sikkert det var kun kakaopulverets feil..
Sent from my iPhone using Tapatalk
Hei!
Jeg tenkte å lage en wit med WLP530.
Weissbier regnes jo for å vært best når det er ferskt, men hvordan er det med Wit?
Wit brygget med wit-gjær har jeg lite erfaring med, men andre belgiske jeg har laget med wlp530 har trengt litt tid på flaske før de er på høyden (blonde f.eks).
Jeg har bare 3-4 uker fra bryggedag til servering av dette ølet. Er Wit da en dårlig ide? Bedre å bruke WLP400 en 530?
Planen var å gjære WIT med wlp530 på ca. 20 grader for at det ikke skal bli for fruktig. Vil gjæringstemperaturen påvirke behovet for lagring/modning?
På forhånd takk.
Jeg tenkte å lage en wit med WLP530.
Weissbier regnes jo for å vært best når det er ferskt, men hvordan er det med Wit?
Wit brygget med wit-gjær har jeg lite erfaring med, men andre belgiske jeg har laget med wlp530 har trengt litt tid på flaske før de er på høyden (blonde f.eks).
Jeg har bare 3-4 uker fra bryggedag til servering av dette ølet. Er Wit da en dårlig ide? Bedre å bruke WLP400 en 530?
Planen var å gjære WIT med wlp530 på ca. 20 grader for at det ikke skal bli for fruktig. Vil gjæringstemperaturen påvirke behovet for lagring/modning?
På forhånd takk.
Similar threads
