Nei, ikke smaken, men munnfølelsen. Smak er det enormt mye av, uansett.
Nå må jeg få karbonert resten og så skal det modne. Denne har jeg på følelsen blir svært god rundt advent...
Birger Eriksen-dagen
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Nå må jeg få karbonert resten og så skal det modne. Denne har jeg på følelsen blir svært god rundt advent...
Langt til Bømlo da..Brygget også du denne på feil dato??
Vet ikke om jeg blir med neste gang. I tilfelle må @Miguel stille som gjøkbrygger
Hadde planlagt å brygge. Så kom COVID-19. Med stengt barnehage og full jobb på hjemmekontor glemte jeg hele greia. Ikke feil dato. Glemte å brygge. Punktum (et trist et, sådan)Brygget også du denne på feil dato??
Vet ikke om jeg blir med neste gang. I tilfelle må @Miguel stille som gjøkbrygger
Kull? Tørt og svart? Det kan tyde på oksidering.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ja, dette ølet er ei bombe i kjeften. Smaker du bare kull og bitterhet er det noe som er galt. Jeg har fortsatt en del lakris, men har begynt å skli over til mer fylde og kompleksitet.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Min versjon, men du må jo bare skalere til ditt bryggeri, og velge de maltprodusentene og maltsortene du har. Humleprofilen der er som klonen til Kate the Great og kan nok forenkles en hel del.
Brewfather
Odin’s Spyd vs Birger’s kanon. Høres spennendes ut. Takker!
Sent from my iPhone using Tapatalk
...og DER var malt til årets Birger bestilt...
Edit: Denne gangen har jeg lagt meg så tett opptil opprinnelig maltbase som mulig (de to forrige årene har jeg laget en variant med bortimot utelukkende norsk malt, og da naturlig nok endt opp med færre maltsorter på grunn av utvalget).
Edit: Denne gangen har jeg lagt meg så tett opptil opprinnelig maltbase som mulig (de to forrige årene har jeg laget en variant med bortimot utelukkende norsk malt, og da naturlig nok endt opp med færre maltsorter på grunn av utvalget).
Sist redigert:
Du skal helst ikke ha løse jeksler i møte med denne (16 liter til gjæring):
Jeg har brukt ingenting tidligere, og brukt noe. Når jeg har brukt noe så har det egentlig bare vært pH+.
Hvorfor alle vannjusteringene? PH 5.2 kan du iallefall droppe å bruke. Amylase'n skjønner jeg fordi du vil prøve å tørke det ut mest mulig, men hva er grunnen til at du bruker ting som drar pH opp, og andre ting som drar pH ned igjen? Det er jo nok av mineraler i maltet til at iallefall jeg tenker at du ikke trenger å tukle så mye med det. Munnfølelse kontrollerer du ved koketid.
Den 5,2 er bare glemt å fjerne fra oppskriften, den ligger i de fleste oppskriftene mine, men jeg bruker den aldri...
Nei, jeg aner ikke om det er nødvendig, men blir litt nazi (pun intended...) på å få verdiene i BF nærmest mulig der de skal etter profilen på øltypen. Det blir en vane å gjøre det sånn.
Og hva er profilen på øltypen?
Profilen øverst, mine verdier nederst.
Jeg synes det hjelper på utgjæringen å være innafor her, særlig på så tunge og mørke øl som denne.
Rimelig bredspektret fortsatt ja. Ble aldri klok på de tallene og kjørte bare noe for å balansere pH selv. Er ikke noe hokus pokus. Bare ikke få for lav knockout-pH.
