Birger Eriksen-dagen

[Sarge]

men syntes du det påvirket smaken?

Nei, ikke smaken, men munnfølelsen. Smak er det enormt mye av, uansett.
Nå må jeg få karbonert resten og så skal det modne. Denne har jeg på følelsen blir svært god rundt advent...

 

[Aruzaa]

I (noenlunde) overivrighet har jeg allerede lagt denne inn i kalenderen, slik at jeg ikke glemmer å brygge i 2021.

Satser på at jeg innen den tid endelig har investert i fat, og at en global pandemi ikke får dagene til å gå i surr som i år.

 

[Forvirret]

Brygget også du denne på feil dato??

Vet ikke om jeg blir med neste gang. I tilfelle må @Miguel stille som gjøkbrygger

 

[Miguel]

Brygget også du denne på feil dato??

Vet ikke om jeg blir med neste gang. I tilfelle må @Miguel stille som gjøkbrygger

Langt til Bømlo da..

 

[Aruzaa]

Brygget også du denne på feil dato??

Vet ikke om jeg blir med neste gang. I tilfelle må @Miguel stille som gjøkbrygger

Hadde planlagt å brygge. Så kom COVID-19. Med stengt barnehage og full jobb på hjemmekontor glemte jeg hele greia. Ikke feil dato. Glemte å brygge. Punktum (et trist et, sådan)

 

[Johnemann]

Har prøvesmakt i kveld. Må si at jeg har god tro på denne. Det var restsødme, bitterhet og ett hint av kull hehe. Men når julen kommer så tror jeg at den er bedre. Og når neeeeste jul kommer.. jaja vi får se !

 

[Miguel]

Har prøvesmakt i kveld. Må si at jeg har god tro på denne. Det var restsødme, bitterhet og ett hint av kull hehe. Men når julen kommer så tror jeg at den er bedre. Og når neeeeste jul kommer.. jaja vi får se !

Kull? Tørt og svart? Det kan tyde på oksidering.

 

[Steinar Huneide]

Ja, dette ølet er ei bombe i kjeften. Smaker du bare kull og bitterhet er det noe som er galt. Jeg har fortsatt en del lakris, men har begynt å skli over til mer fylde og kompleksitet.

 

[dojonieu]

Har en av dere oppskriften (i Brewfather format)? Tråden er sååååå lang....


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Steinar Huneide]

Har en av dere oppskriften (i Brewfather format)? Tråden er sååååå lang....

Min versjon, men du må jo bare skalere til ditt bryggeri, og velge de maltprodusentene og maltsortene du har. Humleprofilen der er som klonen til Kate the Great og kan nok forenkles en hel del.
Brewfather

 

[dojonieu]

Min versjon, men du må jo bare skalere til ditt bryggeri, og velge de maltprodusentene og maltsortene du har. Humleprofilen der er som klonen til Kate the Great og kan nok forenkles en hel del.
Brewfather

Odin’s Spyd vs Birger’s kanon. Høres spennendes ut. Takker!


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Sarge]

...og DER var malt til årets Birger bestilt...

Edit: Denne gangen har jeg lagt meg så tett opptil opprinnelig maltbase som mulig (de to forrige årene har jeg laget en variant med bortimot utelukkende norsk malt, og da naturlig nok endt opp med færre maltsorter på grunn av utvalget).

 

[Sarge]

Hva slags vannjustering bruker forresten folket på dette ølet?

 

[Tore Wik]

Du skal helst ikke ha løse jeksler i møte med denne (16 liter til gjæring):

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

 

[Miguel]

Hva slags vannjustering bruker forresten folket på dette ølet?

Jeg har brukt ingenting tidligere, og brukt noe. Når jeg har brukt noe så har det egentlig bare vært pH+.

 

[Miguel]

Du skal helst ikke ha løse jeksler i møte med denne (16 liter til gjæring):

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

Vis vedlegget 50508

Hvorfor alle vannjusteringene? PH 5.2 kan du iallefall droppe å bruke. Amylase'n skjønner jeg fordi du vil prøve å tørke det ut mest mulig, men hva er grunnen til at du bruker ting som drar pH opp, og andre ting som drar pH ned igjen? Det er jo nok av mineraler i maltet til at iallefall jeg tenker at du ikke trenger å tukle så mye med det. Munnfølelse kontrollerer du ved koketid.

 

[Tore Wik]

Hvorfor alle vannjusteringene? PH 5.2 kan du iallefall droppe å bruke. Amylase'n skjønner jeg fordi du vil prøve å tørke det ut mest mulig, men hva er grunnen til at du bruker ting som drar pH opp, og andre ting som drar pH ned igjen? Det er jo nok av mineraler i maltet til at iallefall jeg tenker at du ikke trenger å tukle så mye med det. Munnfølelse kontrollerer du ved koketid.

Den 5,2 er bare glemt å fjerne fra oppskriften, den ligger i de fleste oppskriftene mine, men jeg bruker den aldri...
Nei, jeg aner ikke om det er nødvendig, men blir litt nazi (pun intended...) på å få verdiene i BF nærmest mulig der de skal etter profilen på øltypen. Det blir en vane å gjøre det sånn.

 

[Miguel]

Den 5,2 er bare glemt å fjerne fra oppskriften, den ligger i de fleste oppskriftene mine, men jeg bruker den aldri...
Nei, jeg aner ikke om det er nødvendig, men blir litt nazi (pun intended...) på å få verdiene i BF nærmest mulig der de skal etter profilen på øltypen. Det blir en vane å gjøre det sånn.

Og hva er profilen på øltypen?

 

[Tore Wik]

Og hva er profilen på øltypen?

Profilen øverst, mine verdier nederst.
Jeg synes det hjelper på utgjæringen å være innafor her, særlig på så tunge og mørke øl som denne.

 

[Miguel]

Profilen øverst, mine verdier nederst.
Jeg synes det hjelper på utgjæringen å være innafor her, særlig på så tunge og mørke øl som denne.

Vis vedlegget 50509

Rimelig bredspektret fortsatt ja. Ble aldri klok på de tallene og kjørte bare noe for å balansere pH selv. Er ikke noe hokus pokus. Bare ikke få for lav knockout-pH.