Bruk av Amigase ved trykkgjæring

[Ølhøna]

Hei.
Er det noen som har erfaring med bruk av Amigase ved trykkgjæring som kan si når den skal tilsettes?

På forhånd takk.

 

[Jørgen O]

Bruker du amigase i gjæringskaret, kan du regne med urgjæring til FG 1,000. Jeg antar at trykk ikke påvirker det. Du kan tilsette amigase samtidig som du tilsetter gjær.

Hvorfor vil du gjære under trykk - er det som alternativ til kjøling?

 

[Ølhøna]

Bruker du amigase i gjæringskaret, kan du regne med urgjæring til FG 1,000. Jeg antar at trykk ikke påvirker det. Du kan tilsette amigase samtidig som du tilsetter gjær.

Hvorfor vil du gjære under trykk - er det som alternativ til kjøling?

Hei og takk for svar.
Bruker trykkgjæring da vi ikke har mulighet for å gjære på så lav temperatur som anbefalt for pilsner/lager.

 

[Jørgen O]

Hei og takk for svar.
Bruker trykkgjæring da vi ikke har mulighet for å gjære på så lav temperatur som anbefalt for pilsner/lager.

Da er det bare å kjøre på. Husk at alkoholprosenten blir høyere når du får lavere FG - med minder du tilsetter ekstra vann.

Si gjerne hvordan det går/gikk.

 

[Finn Berger]

Hei og takk for svar.
Bruker trykkgjæring da vi ikke har mulighet for å gjære på så lav temperatur som anbefalt for pilsner/lager.

Sjekk anbefalt temperatur her: https://fermentis.com/en/product/saflager-w‑34-70/ . (Men det har dere kanskje gjort?)