Carafa spesial

[ovestad]

Skal brygge en Dunkelweitzen. I henhold til oppskriften fra "Brewing Calssic Styles". I denne skal det brukes 57g Carafa Spesial II. Jeg har Carafa III tilgjengelig.

Har denne tilsetningen noen annen funksjon enn farge, og vil det ha noen som helst betydning om jeg bytter det ut med 1100/1300*57 = 48 g Carafa Spesial III?

 

[glennrlie]

http://forum.norbrygg.no/index.php/topic,16959.msg166036.html#msg166036
Malt uten "skall". Mindre tanniner/astringens.

 

[Ole Mørkved]

Du bruker så lite av det, at det går helt fint.

 

[Gahr]

Men det er, som glenerlie peker på, verd å merke at Carafa ikke er det samme som Carafa Special.

 

[ovestad]

Men det er, som glenerlie peker på, verd å merke at Carafa ikke er det samme som Carafa Special.

Skriveleif. Jeg har Carafa Spesial III tilgjengelig.

Er det noe vesentlig smaksforskjell på II og III?

 

[Gahr]

3 er naturlig nok litt kraftigere enn 2, men i ditt tilfelle vil det gå helt greit.