Coconut Porter

[loebrygg]

Planlegger en Coconut Porter
egentlig en nedjustert versjon av Ten Fidy
ser dette greit ut

http://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/embed/362452

er det for lite Pale malt for konverting,
eller trenger jeg ikke det?
kan evt. bytte ut med pils

 

[Erwibe]

Får ikke sett den. Kan du ikke bare bruke death by coconut oppskriften?

http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/985496/death-by-coconut-clone

 

[loebrygg]

fikset

 

[loebrygg]

Stoler ikke helt på om den stemmer

 

[Erwibe]

Skal ikke gå god for noe annet enn den ekte death by coconut. Har ikke brygget selv, men får du sporet opp en genuin oppskrift så kom gjerne tilbake til tråden med den. Ellers lykke til.

 

[loebrygg]

Har ikke smakt Death by Coconut selv,
men du vil altså gå god for den?

 

[loebrygg]

Noen andre som har noen synspunkter?

 

[Erwibe]

Har ikke smakt Death by Coconut selv,
men du vil altså gå god for den?

Jepp, om man liker porter og kokos så er den omtrent obligatorisk.

 

[loebrygg]

Har smakt mange kokos portere før og elsker det

 

[SturlaP]

Har ikke smakt kokosporter før. Noen som vet om noen kommersielle å få tak i her til lands?

 

[CupCayk]

Noen som har brygget den death by coconut oppskriften ? Jeg er veldig glad i mørkt øl, og vil gjerne prøve å lage en slik!

 

[loebrygg]

De jeg har smakt som jeg kommer på i farta, AleSmith Speedway Stout Hawaiian, Westbrook 4th Anniversary Chocolate Coconut Almond Imperial Stout
knal gode, men de er vel ikke så lette å få tak i
ellers er det vel bare diverse på NM
og ja, parret en gang Bounty med en NØ Porter

 

[SturlaP]

og ja, parret en gang Bounty med en NØ Porter

Trykket du den ned gjennom tuten eller smuldret du den i glasset?

 

[loebrygg]

blandet i kjeften

 

[loebrygg]

men er det ingen som har noen synspunkter på enzymaktiviteten?

 

[Noget Undergjæret]

men er det ingen som har noen synspunkter på enzymaktiviteten?

Konteksten for dette spørsmålet framstår ikke klokkeklar for meg, men dersom du lurer på om spytt inneholder enzymet amylase som spalter stivelse (amylose) så er det tilfelle, så en Bounty i munnen mikset med porter starter vel en slags meskeprosess hvor eventuell stivelse blir omdannet til sukker nede i den menneskelige mesketanken.
Hvorvidt det i etterkant foregår noe villgjæring vil vel aktivitet i gjærlåsen kunne indikere, anbefaler ikke å sniffe akkurat denne gjærlåsen. Har du behov for blowoff tube er det noe som har gått skikkelig galt

 

[loebrygg]

Jeg tenkte vel mer på...

http://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/embed/362452

er det for lite Pale malt for konverting,
eller trenger jeg ikke det?
kan evt. bytte ut med pils

 

[Noget Undergjæret]

he he, ja se der ja. Den oppskriften ville jeg regnet litt på for å se om malten har nok enzymer, ser ut som den er ganske sparsom med diastatic power.

Se her for et eksempel for hvordan dette kan gjøres
http://beersmith.com/blog/2010/01/04/diastatic-power-and-mashing-your-beer/

 

[loebrygg]

men spørsmålet er vel om jeg trenger det
det er vel bare havren som trenger å konverteres?
munich malten konverterer vel seg selv

 

[Noget Undergjæret]

men spørsmålet er vel om jeg trenger det
det er vel bare havren som trenger å konverteres?
munich malten konverterer vel seg selv

Ja, det kan hende du er i grenseland med German Pale som skal konvertere samme mengde flaket havre, bør vel ha en diastatic power på minimum 80 lintner den basemalten, og den pleier å ligge akkurat rundt dette tallet.
For å ha litt mere å gå på kan du bytte ut med pilsner som du nevnte, men uansett så går det vel ikke veldig galt med pale heller, dette er jo veldig små mengder i forhold til totalen i oppskriften.