"Cold Steeping" for å erstatte Carafa Special III

[JEG]

Orker ikke å skaffe Carafa III, som jeg forstår egentlig bare er "black malt" uten skall. Tanken er da at jeg bare finkverner svart-malt, som jeg da lar ligge i romtemperert vann i 24 timer i forholdet 1:2 (cold steeping).

Det jeg lurer på er:

1. - Hvordan vil dette bli kontra Carafa 3?
   • Carafa 3 gir jo lite smak, og mye farge. Mulig steeping gir mer smak?
   • Ingen av dem avgir sukkerstoffer eller bitterhet.
2. - Hvor mye bør jeg øke mengden?
   • Cold Steeping er visstnok ganske ineffektivt.
   • I tillegg har det jo skall, og dermed mindre "konsentrert" kjerner.
   • Mitt utgangspunkt er derfor en økning på 50 %.

 

[Mc.]

Blackmalt gir også lite smak?
Jeg hadde mesket som vanlig og bare kuttet ut Carafa 3. Kanskje brukt litt mer blackmalt.

 

[JEG]

Godt poeng vedr. black malt og smak. Cold Streeping blir jo som å bruke mer Black Malt. Synes cold Streeping er litt fiffig, og lite bry, så kommer nok til å gjøre det. Er bare usikker på mengden.

 

[Steinar Huneide]

Jeg hadde for lite carafa 3, så supplerte med carafa 1 (som jeg utrolig nok har en halv sekk med). Blir mørkt og sterkt nok uansett!