Deilige bilder!!!

[Bård Mathisen]

Aktivitet både vest, nord og øst i kveld

 

[Bård Mathisen]

Aktivitet både vest, nord og øst i kveld

Og det ble ikke noe dårligere etter hvert. Jentungen så det godt på Majorstuen også

 

[Bjørnar E]

Er for grått her for å se noe av det

 

[Håkon Bugge]

Boeuf Bourguignon​

 

[Finn Berger]

Pilstapping. Alltid et syn som løfter sjelen .

Den gamle Rickenbach'en er perfekt til å flaske fra, og flatbottom'en kan jeg også få ut så å si alt ølet fra uten å virvle opp gjæren. Jeg bare bikker den opp i bakkant etter hvert. (Sklimatte i forkant!) Det jeg sitter igjen med, er en halvliter øl/gjær. Og når karet er fullt med CO2 når det er tømt for øl, er det ideelt for høsting av gjæren: Jeg kan svirvle rundt det som er igjen til det er ei tynn suppe uten at at jeg blander inn noe oksygen, og så helle det over på et glass som jeg fyller helt. Da holder gjæren seg rimelig godt.

Når det får satt seg i glasset er det minst 2-3 dl tjukk, kremet gjær. Hvor mye varierer litt. I dag var det ikke mer enn maks 3 dl, vil jeg tru. Så lenge den er fersk, regner jeg med at det er et par hundre milliarder celler per dl. Så de tre desiliterne er mer enn nok til en ny batch. Men jeg bruker nok det meste av det.

 

[loebrygg]

Pilstapping. Alltid et syn som løfter sjelen .
Vis vedlegget 69740
Den gamle Rickenbach'en er perfekt til å flaske fra, og flatbottom'en kan jeg også få ut så å si alt ølet fra uten å virvle opp gjæren. Jeg bare bikker den opp i bakkant etter hvert. (Sklimatte i forkant!) Det jeg sitter igjen med, er en halvliter øl/gjær. Og når karet er fullt med CO2 når det er tømt for øl, er det ideelt for høsting av gjæren: Jeg kan svirvle rundt det som er igjen til det er ei tynn suppe uten at at jeg blander inn noe oksygen, og så helle det over på et glass som jeg fyller helt. Da holder gjæren seg rimelig godt.

Når det får satt seg i glasset er det minst 2-3 dl tjukk, kremet gjær. Hvor mye varierer litt. I dag var det ikke mer enn maks 3 dl, vil jeg tru. Så lenge den er fersk, regner jeg med at det er et par hundre milliarder celler per dl. Så de tre desiliterne er mer enn nok til en ny batch. Men jeg bruker nok det meste av det.

Bruker du "vanlig" sukkerlake til karbonering nå?

 

[Finn Berger]

Bruker du "vanlig" sukkerlake til karbonering nå?

Jepp, har brukt druesukker lenge nå. Kjøpte en 25 kg sekk på Strømmen. Kan jo brukes til mer enn bare karbonering.

Jeg har aldri trudd at speise er bedre enn sukker, eller i alle fall ikke etter at jeg gjorde et nokså grundig forsøk i brülosophy-stil med det, og fant ut at det rett og slett ikke var mulig å kjenne noen forskjell.

Det har i teoreien den fordelen at du ikke endrer smaksprofilen eller alkoholinnholdet, men i virkeligheta er forskjellene nokså umerkelige. Og så får du litt mer øl. Men jeg fant ut at jeg ikke gadd å drive med det der mer.

 

[loebrygg]

Jepp, har brukt druesukker lenge nå. Kjøpte en 25 kg sekk på Strømmen. Kan jo brukes til mer enn bare karbonering.

Jeg har aldri trudd at speise er bedre enn sukker, eller i alle fall ikke etter at jeg gjorde et nokså grundig forsøk i brülosophy-stil med det, og fant ut at det rett og slett ikke var mulig å kjenne noen forskjell.

Det har i teoreien den fordelen at du ikke endrer smaksprofilen eller alkoholinnholdet, men i virkeligheta er forskjellene nokså umerkelige. Og så får du litt mer øl. Men jeg fant ut at jeg ikke gadd å drive med det der mer.

druesukker altså, ikke sukrose?

 

[Finn Berger]

druesukker altså, ikke sukrose?

Ja - men den testen jeg gjorde, var med vanlig sukker (sukrose). Det var forresten under hjemmebryggerhelga 2019.

Jeg har ikke noen sterk mening om sukrose vs druesukker (dekstrose, glukose). Men 25 kg druesukker til 800 kr gir samme kilopris som sukker har i butikkene nå, så hvorfor ikke. Det hender jo jeg brygger med litt sukker, også - og kanskje er druesukker litt bedre? Det er i alle fall ikke dårligere.

 

[loebrygg]

Ja - men den testen jeg gjorde, var med vanlig sukker (sukrose). Det var forresten under hjemmebryggerhelga 2019.

Jeg har ikke noen sterk mening om sukrose vs druesukker (dekstrose, glukose). Men 25 kg druesukker til 800 kr gir samme kilopris som sukker har i butikkene nå, så hvorfor ikke. Det hender jo jeg brygger med litt sukker, også - og kanskje er druesukker litt bedre? Det er i alle fall ikke dårligere.

Når du går tom for druesukker og vil gjøre det enkelt for deg selv kan jeg tipse om at nå både Dan Sukker og Eldorado sukkerbiter er hugd opp i nøyaktig 2 g/stk.
Perfekt for en bjørnunge og laget av 100% sukrose

 

[loebrygg]

En ting til. Når jeg flasker pils med 8 g/L sukker utgjør det faktisk så mye som 4,4% av total OG
Da tror jeg det kan gjøre en forskjell om du bruker sukker eller dme/ vørter
På andre øltyper kanskje ikke, men på pils tror jeg det blir en liten forskjell

 

[loebrygg]

Tok vare på en ekstra hydrometer prøve av pilsen jeg tappa på lørdag
Tror den blir klar og fin jeg

 

[Finn Berger]

En ting til. Når jeg flasker pils med 8 g/L sukker utgjør det faktisk så mye som 4,4% av total OG
Da tror jeg det kan gjøre en forskjell om du bruker sukker eller dme/ vørter
På andre øltyper kanskje ikke, men på pils tror jeg det blir en liten forskjell

Jeg bruker 6 gr druesukker per liter, og treffer den karboneringa jeg liker med det. Det gir en økning i alkoholinnholdet, ja, og det får du jo ikke med speise. Men alkoholen smaker ikke noe særlig, så det er neppe merkbart - annet enn på promillen.

 

[loebrygg]

Rengjøring av fat
Skal bli moro når det blir minusgrader ute

https://flic.kr/p/2qnYv3A

 

[Bjørnar E]

Når du går tom for druesukker og vil gjøre det enkelt for deg selv kan jeg tipse om at nå både Dan Sukker og Eldorado sukkerbiter er hugd opp i nøyaktig 2 g/stk.
Perfekt for en bjørnunge og laget av 100% sukrose

Har brukt sukkerbiter i mange år da de koster ikke mye.Men ikke ofte e flasker da det meste går på fat i dag

 

[Per Berge]

Potent gjær her i går. Tok 40 minutter fra jeg satte dunken i fermskapet til jeg hørte det bluppa Brukte "patentet" til Finn Berger å starta slurry med en sjenk pils vørter fra forrige brygging. Har nå 5 forskjellige værter i frysen.

 

[Per Berge]

Ble klar den pilsen jeg flaska nå nylig. Spent på karboneringa og skal sjekke den om halvanna uke

 

[Finn Berger]

Det flotte høstværet måtte utnyttes til en siste (?) sopptur. En halvkilo kantareller (og et par kilo traktkantareller) blei utbyttet. Og da er det jo bare å sveive i gang den kulinariske fantasien. Det blir krema kylling m. parmesan og kantareller - og dertil en pilsner, tenker jeg.

 

[erikraude]

Det flotte høstværet måtte utnyttes til en siste (?) sopptur. En halv kilo kantareller (og et par kilo traktkantareller) blei utbyttet. Og da er det jo bare å sveive i gang den kulinariske fantasien. Det blir krema kylling m. parmesan og kantareller - og dertil en pilsner, tenker jeg.Vis vedlegget 69949

Jøss, seig sesong hos dere. Her har det stilna veldig av.

 

[Finn Berger]

Jøss, seig sesong hos dere. Her har det stilna veldig av.

Traktkantareller kunne vi ha plukka ubegrensa mengder av, men de begynner å bli litt prega. Kantarellene er helt klart på hell, men de vi tok med var fine. Vi kan sikkert holde på ei stund til, men nå har vi over 40 kilo sopp i fryser'n, så det holder vel ei stund. Må jo få brygga litt, også.

Vi var oppe på høyde med Mylla, så vi var litt redde for at kulde skulle ha ødelagt, men det er stadig fint.