Deilige bilder!!!

[loebrygg]

Var ikke det litt tidlig, klarer du å spare noen til jul?

Skal nok klare spare noen ja.. ;-)

 

[MrBrannfjell]

-5 grader ute, +5 grader inne, +15 grader i boksen.
(trenger litt hjelp av varmeovnen i ny og ne).

Vurderer sånn RAPT temp kontroll greie, og kanskje en pille. Så varmeovnen kan skru seg av og på automagisk.

Tokk en dag før jeg fant pappeske løsningen, så tempen datt ned til 8-10 grader en gang, og redd gjæret ble litt søvnig. Syns det er lite futt i denne kontra den jeg brygget i sommer på 24 grader. Men det er kanskje meninga. Har også brukt en sån gjær saflager 34/70? som lage grei pills på lav temp?

Blir spennende, tenker å la den jobbe en uke ekstra, den ser overraskende rein ut.

OG 43, tenker å vente med å måle igjen og bare satse på at gjæren gjør noe. Vil unngå unødvendig bakterie eksponeringer, den er tross alt en garagepills. ^.^

 

[Finn Berger]

-5 grader ute, +5 grader inne, +15 grader i boksen.
(trenger litt hjelp av varmeovnen i ny og ne).

Vurderer sånn RAPT temp kontroll greie, og kanskje en pille. Så varmeovnen kan skru seg av og på automagisk.

Tokk en dag før jeg fant pappeske løsningen, så tempen datt ned til 8-10 grader en gang, og redd gjæret ble litt søvnig. Syns det er lite futt i denne kontra den jeg brygget i sommer på 24 grader. Men det er kanskje meninga. Har også brukt en sån gjær saflager 34/70? som lage grei pills på lav temp?

Blir spennende, tenker å la den jobbe en uke ekstra, den ser overraskende rein ut.

OG 43, tenker å vente med å måle igjen og bare satse på at gjæren gjør noe. Vil unngå unødvendig bakterie eksponeringer, den er tross alt en garagepills. ^.^

8-10 grader er ideell temperatur for 34-70, men det krever at du bruker mye gjær for å kompensere for effekten av den lave temperaturen. Når det blir såpass kjølig, jobber nemlig gjæren vesentlig langsommere. At aktiviteten ligger på et helt annet nivå enn i det brygget du gjæra på 24 grader i sommer, er hva du må forvente.

Gjær liker ikke brå temperaturforandringer, så det kan ha gitt usmak - men få inntil videre ikke panikk.

 

[MrBrannfjell]

8-10 grader er ideell temperatur for 34-70, men det krever at du bruker mye gjær for å kompensere for effekten av den lave temperaturen. Når det blir såpass kjølig, jobber nemlig gjæren vesentlig langsommere. At aktiviteten ligger på et helt annet nivå enn i det brygget du gjæra på 24 grader i sommer, er hva du må forvente.

Gjær liker ikke brå temperaturforandringer, så det kan ha gitt usmak - men få inntil videre ikke panikk.

Mye gjær? Brukte en pakke. Burde jeg slenge i en pakke til?
Kan ikke lite gjær kompanseres for med litt ekstra tålmodighet?

Tempen her er som en karusell, jeg varmer den opp mot 20 før jeg legger meg, når jeg våkner har den gått ned til 14-16, så rekker jeg og varme den opp til 18-20 før jeg går til jobb, og ned igjen til 14~ når jeg er hjemme igjen. Så det er en fin bergogdalbane.
Blir spennende og se hvordan dette påvirker smaken.

 

[erikraude]

Mye gjær? Brukte en pakke. Burde jeg slenge i en pakke til?
Kan ikke lite gjær kompanseres for med litt ekstra tålmodighet?

Tempen her er som en karusell, jeg varmer den opp mot 20 før jeg legger meg, når jeg våkner har den gått ned til 14-16, så rekker jeg og varme den opp til 18-20 før jeg går til jobb, og ned igjen til 14~ når jeg er hjemme igjen. Så det er en fin bergogdalbane.
Blir spennende og se hvordan dette påvirker smaken.

Det høres ikke spesielt bra ut. Og bedre blir det vel ikke at 20 er høyt i komfortsona for den gjæra, selv om den visstnok skal tåle det fint. Kombinert med lite gjær vil jeg si det ser mørkt ut for det brygget der.

 

[MrBrannfjell]

Det høres ikke spesielt bra ut. Og bedre blir det vel ikke at 20 er høyt i komfortsona for den gjæra, selv om den visstnok skal tåle det fint. Kombinert med lite gjær vil jeg si det ser mørkt ut for det brygget der.

Jeg mistenker at temperaturmåle klistremerket på fermenteringsbalja ikke er helt representativt på hva gjæret i bunnen ligger i. Tror klistremerket er litt mer påvirket av varmeovnen.

 

[Finn Berger]

Mye gjær? Brukte en pakke. Burde jeg slenge i en pakke til?
Kan ikke lite gjær kompanseres for med litt ekstra tålmodighet?

Tempen her er som en karusell, jeg varmer den opp mot 20 før jeg legger meg, når jeg våkner har den gått ned til 14-16, så rekker jeg og varme den opp til 18-20 før jeg går til jobb, og ned igjen til 14~ når jeg er hjemme igjen. Så det er en fin bergogdalbane.
Blir spennende og se hvordan dette påvirker smaken.

Den berg- og dalbanen du beskriver er ikke bra, men svingningene blir vel ikke like store i ølet som i rommet. (Når vi snakker om temperatur er det alltid temperaturen i ølet det siktes til. Gjæringa produserer varme, og du kan komme opp i så mye som 4-5 grader over værelsestemperaturen om det går riktig heftig for seg. )

Gjærmengden avhenger sjølsagt av volumet du brygger, og av temperaturen. Til 25 liter pils på 18 grader, som er det du antakelig har i snitt, ville jeg hatt minimum 2 pakker w-34/70. Så strø i ei pakke til om du har. (Antakelig ville det vært best å la den få komme i gang i litt vørter, men jeg trur ikke du skal begynne å kløne med det om du ikke har gjort sånt før.)

 

[Finn Berger]

Jeg mistenker at temperaturmåle klistremerket på fermenteringsbalja ikke er helt representativt på hva gjæret i bunnen ligger i. Tror klistremerket er litt mer påvirket av varmeovnen.

Jeg bruker bare sånne termostrips, og når jeg har kontrollmålt med termometer i brygget, har det stemt bra. Men det kan jo være greit at det ikke står en varmeovn og stråler varme direkte på den.

Som sagt, sleng i mer gjær, om du har20- 25 liter til gjæring. Og fortvil ikke før du har ølet i hånda og det ikke smaker godt. Trur ikke du skal vente deg et knalløl, men det behøver ikke bli udrikkelig, heller.

 

[msevland]

Du vil få et langt bedre resultat om du finner en stabil måte å styre temperaturen på. En varmevifte er for kraftig. Pappeske er ikke noe jeg ville ha kombinert med varmekilde.

Se om du finner et billig kjøleskap på Finn.
Kjøp en styreenhet.

Inkbird ITC 308 - Ølbrygging AS

Termostat som kan kontrollere både kulde og varme.

www.olbrygging.no

Kjøp en varmekilde med lav effekt

Varmebelte for gjæringskar - Ølbrygging AS

Brewbelt sikrer at den gunstige temperaturen opprettholdes under gjæring. Brewbelt tilpasser seg perfekt til beholdere med forskjellig kapasitet på oppti...

www.olbrygging.no