Deilige bilder!!!

[Finn Berger]

-5 grader ute, +5 grader inne, +15 grader i boksen.
(trenger litt hjelp av varmeovnen i ny og ne).

Vurderer sånn RAPT temp kontroll greie, og kanskje en pille. Så varmeovnen kan skru seg av og på automagisk.

Tokk en dag før jeg fant pappeske løsningen, så tempen datt ned til 8-10 grader en gang, og redd gjæret ble litt søvnig. Syns det er lite futt i denne kontra den jeg brygget i sommer på 24 grader. Men det er kanskje meninga. Har også brukt en sån gjær saflager 34/70? som lage grei pills på lav temp?

Blir spennende, tenker å la den jobbe en uke ekstra, den ser overraskende rein ut.

OG 43, tenker å vente med å måle igjen og bare satse på at gjæren gjør noe. Vil unngå unødvendig bakterie eksponeringer, den er tross alt en garagepills. ^.^

8-10 grader er ideell temperatur for 34-70, men det krever at du bruker mye gjær for å kompensere for effekten av den lave temperaturen. Når det blir såpass kjølig, jobber nemlig gjæren vesentlig langsommere. At aktiviteten ligger på et helt annet nivå enn i det brygget du gjæra på 24 grader i sommer, er hva du må forvente.

Gjær liker ikke brå temperaturforandringer, så det kan ha gitt usmak - men få inntil videre ikke panikk.

 

[MrBrannfjell]

8-10 grader er ideell temperatur for 34-70, men det krever at du bruker mye gjær for å kompensere for effekten av den lave temperaturen. Når det blir såpass kjølig, jobber nemlig gjæren vesentlig langsommere. At aktiviteten ligger på et helt annet nivå enn i det brygget du gjæra på 24 grader i sommer, er hva du må forvente.

Gjær liker ikke brå temperaturforandringer, så det kan ha gitt usmak - men få inntil videre ikke panikk.

Mye gjær? Brukte en pakke. Burde jeg slenge i en pakke til?
Kan ikke lite gjær kompanseres for med litt ekstra tålmodighet?

Tempen her er som en karusell, jeg varmer den opp mot 20 før jeg legger meg, når jeg våkner har den gått ned til 14-16, så rekker jeg og varme den opp til 18-20 før jeg går til jobb, og ned igjen til 14~ når jeg er hjemme igjen. Så det er en fin bergogdalbane.
Blir spennende og se hvordan dette påvirker smaken.

 

[erikraude]

Mye gjær? Brukte en pakke. Burde jeg slenge i en pakke til?
Kan ikke lite gjær kompanseres for med litt ekstra tålmodighet?

Tempen her er som en karusell, jeg varmer den opp mot 20 før jeg legger meg, når jeg våkner har den gått ned til 14-16, så rekker jeg og varme den opp til 18-20 før jeg går til jobb, og ned igjen til 14~ når jeg er hjemme igjen. Så det er en fin bergogdalbane.
Blir spennende og se hvordan dette påvirker smaken.

Det høres ikke spesielt bra ut. Og bedre blir det vel ikke at 20 er høyt i komfortsona for den gjæra, selv om den visstnok skal tåle det fint. Kombinert med lite gjær vil jeg si det ser mørkt ut for det brygget der.

 

[MrBrannfjell]

Det høres ikke spesielt bra ut. Og bedre blir det vel ikke at 20 er høyt i komfortsona for den gjæra, selv om den visstnok skal tåle det fint. Kombinert med lite gjær vil jeg si det ser mørkt ut for det brygget der.

Jeg mistenker at temperaturmåle klistremerket på fermenteringsbalja ikke er helt representativt på hva gjæret i bunnen ligger i. Tror klistremerket er litt mer påvirket av varmeovnen.

 

[Finn Berger]

Mye gjær? Brukte en pakke. Burde jeg slenge i en pakke til?
Kan ikke lite gjær kompanseres for med litt ekstra tålmodighet?

Tempen her er som en karusell, jeg varmer den opp mot 20 før jeg legger meg, når jeg våkner har den gått ned til 14-16, så rekker jeg og varme den opp til 18-20 før jeg går til jobb, og ned igjen til 14~ når jeg er hjemme igjen. Så det er en fin bergogdalbane.
Blir spennende og se hvordan dette påvirker smaken.

Den berg- og dalbanen du beskriver er ikke bra, men svingningene blir vel ikke like store i ølet som i rommet. (Når vi snakker om temperatur er det alltid temperaturen i ølet det siktes til. Gjæringa produserer varme, og du kan komme opp i så mye som 4-5 grader over værelsestemperaturen om det går riktig heftig for seg. )

Gjærmengden avhenger sjølsagt av volumet du brygger, og av temperaturen. Til 25 liter pils på 18 grader, som er det du antakelig har i snitt, ville jeg hatt minimum 2 pakker w-34/70. Så strø i ei pakke til om du har. (Antakelig ville det vært best å la den få komme i gang i litt vørter, men jeg trur ikke du skal begynne å kløne med det om du ikke har gjort sånt før.)

 

[Finn Berger]

Jeg mistenker at temperaturmåle klistremerket på fermenteringsbalja ikke er helt representativt på hva gjæret i bunnen ligger i. Tror klistremerket er litt mer påvirket av varmeovnen.

Jeg bruker bare sånne termostrips, og når jeg har kontrollmålt med termometer i brygget, har det stemt bra. Men det kan jo være greit at det ikke står en varmeovn og stråler varme direkte på den.

Som sagt, sleng i mer gjær, om du har20- 25 liter til gjæring. Og fortvil ikke før du har ølet i hånda og det ikke smaker godt. Trur ikke du skal vente deg et knalløl, men det behøver ikke bli udrikkelig, heller.

 

[msevland]

Du vil få et langt bedre resultat om du finner en stabil måte å styre temperaturen på. En varmevifte er for kraftig. Pappeske er ikke noe jeg ville ha kombinert med varmekilde.

Se om du finner et billig kjøleskap på Finn.
Kjøp en styreenhet.

Søk - Ølbrygging AS

www.olbrygging.no

Kjøp en varmekilde med lav effekt

Varmebelte for gjæringskar - Ølbrygging AS

Brewbelt sikrer at den gunstige temperaturen opprettholdes under gjæring. Brewbelt tilpasser seg perfekt til beholdere med forskjellig kapasitet på oppti...

www.olbrygging.no

 

[MrBrannfjell]

Masse gode tips og råd hær.

Da har det gått 7 dager, SG målt til 14~
Følger tipset og slenger i en pakke til med gjær, lar den holde på en uke til tenker jeg. (værtfall 4 dager til).
Spray and pray! (with starsan!) Måtte også til en kniv til å dirke opp låkket.

Smaksprøven skummet veldig så måtte til med en shaker for å kvele den, og den har gått fra 44~ til 14.
Så den har gjort en bra jobb med gjæring på en pakke.

Smakte på måleprøven, virket drikkanes. Smaksnotene jeg fikk var oppvaskvann. I fin garagepils stil.
Den hadde sikkert vært litt bedre om jeg ikke hadde kvælt den, og om den var kald og frisk.

Litt merksnodig at det ikke var noe humle som skulle oppi denne slik andre jeg har laget tidligere. Kanskje blond lager ikke er humlete. Men fortsåvitt kjekt og enkelt. Virker som at denne baljen blir litt lettere og vaske etterpå.

Nå har jeg også splurga litt, det svir i lommeboka. Men har kjøpt:
- sån ny fermenteringsbalje som kan tåle litt trykk
- klareringsmiddel som også fjerner gluten
- hydrometer og temperatur robot pille som skal bidra til at jeg ikke slipper og åpne balja og infisere den med corona.
(egentlig, for å kunne automagisk snakke med denne
- rapt temperaturkontroll stikkontakt!
- og en sånn elektrisk oppvarma genser til fermenteringsbaljer som kanskje er litt mer økonomisk en en 1.8kw varmevifte. De siste dagan har jo strømmen kosta 2.5kr kilowwatt timen.

Kanskje jeg vil klare og holde litt mer stabil temperatur med dette utstyret.

Prøver også sånn "Fersk Vørter Sett" som heter Plutselig Jul. Det blir vørtern som døpes inn den nye fermenteringsbalja!

Og nu som jeg snart har 2 fermenteringsbaljer, så kan man begynne og se på brygging av viner også?

 

[Finn Berger]

Masse gode tips og råd hær.

Da har det gått 7 dager, SG målt til 14~
Følger tipset og slenger i en pakke til med gjær, lar den holde på en uke til tenker jeg. (værtfall 4 dager til).
Spray and pray! (with starsan!) Måtte også til en kniv til å dirke opp låkket.

Smaksprøven skummet veldig så måtte til med en shaker for å kvele den, og den har gått fra 44~ til 14.
Så den har gjort en bra jobb med gjæring på en pakke.

Smakte på måleprøven, virket drikkanes. Smaksnotene jeg fikk var oppvaskvann. I fin garagepils stil.
Den hadde sikkert vært litt bedre om jeg ikke hadde kvælt den, og om den var kald og frisk.

Litt merksnodig at det ikke var noe humle som skulle oppi denne slik andre jeg har laget tidligere. Kanskje blond lager ikke er humlete. Men fortsåvitt kjekt og enkelt. Virker som at denne baljen blir litt lettere og vaske etterpå.

Nå har jeg også splurga litt, det svir i lommeboka. Men har kjøpt:
- sån ny fermenteringsbalje som kan tåle litt trykk
- klareringsmiddel som også fjerner gluten
- hydrometer og temperatur robot pille som skal bidra til at jeg ikke slipper og åpne balja og infisere den med corona.
(egentlig, for å kunne automagisk snakke med denne
- rapt temperaturkontroll stikkontakt!
- og en sånn elektrisk oppvarma genser til fermenteringsbaljer som kanskje er litt mer økonomisk en en 1.8kw varmevifte. De siste dagan har jo strømmen kosta 2.5kr kilowwatt timen.

Kanskje jeg vil klare og holde litt mer stabil temperatur med dette utstyret.

Prøver også sånn "Fersk Vørter Sett" som heter Plutselig Jul. Det blir vørtern som døpes inn den nye fermenteringsbalja!

Og nu som jeg snart har 2 fermenteringsbaljer, så kan man begynne og se på brygging av viner også?

Verktøykasse til Fermzilla: Litt solid bestikk-kniv + denne: https://www.biltema.no/bil---mc/bilverktoy/oljeverktoy/oljefilterverktoy/universalapner-2000016986 Den siste der hadde jeg ikke klart meg uten.

Humle må det være i en blond lager - og i nesten alt øl. Var det et ekstraktsett med ferdighumla ekstrakt, kanskje?

 

[Jørgen O]

Verktøykasse til Fermzilla: Litt solid bestikk-kniv + denne: https://www.biltema.no/bil---mc/bilverktoy/oljeverktoy/oljefilterverktoy/universalapner-2000016986 Den siste der hadde jeg ikke klart meg uten.

Kalles også rørtang. Et meget nyttig redskap. Jeg unngår å bruke kniv el.l. for å unngå å skade pakning eller utstyr, bruker kun rørtang + CO2 når jeg skal åpne Fermzillaen. Men ikke skru ringen helt av - da kan lokket potensielt fly helt i taket (trust me - I know!).

 

[Amarillo]

Kalles også rørtang. Et meget nyttig redskap. Jeg unngår å bruke kniv el.l. for å unngå å skade pakning eller utstyr, bruker kun rørtang + CO2 når jeg skal åpne Fermzillaen. Men ikke skru ringen helt av - da kan lokket potensielt fly helt i taket (trust me - I know!).

Rørtang er vel noe annet, dette er et verktøy for å skru av og på oljefilteret på en motor.
Og kniv kommer ikke i nærheten av pakningen ettersom den sitter et stykke ned på lokket og ikke på toppen, men overtrykk funker også fint.
Ellers går det helt fint å skru av ringen uten verktøy, jeg gjør det hele tiden, men skrur også til uten verktøy. Det er ikke nødvendig å bruke så mye kraft fordi pakningen sitter der den gjør.

 

[Håkon Bugge]

En låst tvinge er også et must.

 

[Jørgen O]

Rørtang er vel noe annet, dette er et verktøy for å skru av og på oljefilteret på en motor.
Og kniv kommer ikke i nærheten av pakningen ettersom den sitter et stykke ned på lokket og ikke på toppen, men overtrykk funker også fint.
Ellers går det helt fint å skru av ringen uten verktøy, jeg gjør det hele tiden, men skrur også til uten verktøy. Det er ikke nødvendig å bruke så mye kraft fordi pakningen sitter der den gjør.

Du har rett, jeg husket feil om terminologi. Det er uansett et nyttig verktøy. Det er nok flere av oss som har opplevd å skru til hardere enn strengt tatt nødvendig.

 

[Finn Berger]

Rørtang er vel noe annet, dette er et verktøy for å skru av og på oljefilteret på en motor.
Og kniv kommer ikke i nærheten av pakningen ettersom den sitter et stykke ned på lokket og ikke på toppen, men overtrykk funker også fint.
Ellers går det helt fint å skru av ringen uten verktøy, jeg gjør det hele tiden, men skrur også til uten verktøy. Det er ikke nødvendig å bruke så mye kraft fordi pakningen sitter der den gjør.

Er du sterk nok, går det sikkert bra å skru av uten verktøy. Men om du har brukt en litt ekspansiv gjær, kan ting sitte skikkelig fast - og da er universalåpner'n (den kan brukes på langt mer enn oljefiltre!) gull verdt. Og sjøl om jeg kunne få løsna ringen med håndkraft, er det langt mer bekvemt å gjøre det med universal'en.

Trykk, som Jørgen foreslår, er ikke aktuelt om en, som jeg, har en flatbottom. Og kniven skader ikke pakningen. Du får etter hvert småhakk i kanten på lokket og karet, men det spiller ingen rolle.

 

[Amarillo]

Er du sterk nok, går det sikkert bra å skru av uten verktøy. Men om du har brukt en litt ekspansiv gjær, kan ting sitte skikkelig fast - og da er universalåpner'n (den kan brukes på langt mer enn oljefiltre!) gull verdt.

Jeg brukte denne før jeg også, har to stk liggende. Men har funnet ut at det ikke er nødvendig, og jeg er ikke spesielt sterk.

Og en hyperaktiv gjær har jo ikke mulighet for å komme i kontakt med gjengene eller ringen, hvordan det skal kunne skje kan jeg ikke skjønne.

 

[Finn Berger]

Jeg brukte denne før jeg også, har to stk liggende. Men har funnet ut at det ikke er nødvendig, og jeg er ikke spesielt sterk.

Og en hyperaktiv gjær har jo ikke mulighet for å komme i kontakt med gjengene eller ringen, hvordan det skal kunne skje kan jeg ikke skjønne.

Ikke jeg heller. Men det skjer. Hvis gjærlåsen går tett, og alt ikke er skrudd godt sammen, så tyter det ut mange steder.

Egentlig er det uansett unødvendig. Det fornuftige når katastrofen inntreffer, er jo å bare finne et annet lokk og ring-sett, og gjøre reint før du setter det på.

Men om jeg skjønner eller ikke: Noen ganger er'e kjørt. Og da må jeg til med universalen. Sånn er livet her på Hadeland.

 

[Steinar Huneide]

Ikke jeg heller. Men det skjer. Hvis gjærlåsen går tett, og alt ikke er skrudd godt sammen, så tyter det ut mange steder.

Egentlig er det uansett unødvendig. Det fornuftige når katastrofen inntreffer, er jo å bare finne et annet lokk og ring-sett, og gjøre reint før du setter det på.

Men om jeg skjønner eller ikke: Noen ganger er'e kjørt. Og da må jeg til med universalen. Sånn er livet her på Hadeland.

Lite deilige bilder den siste tida, blir litt skuffa når jeg sjekka tråden. Tror det sklei ut et sted med en laboratorie vask eller der omkring

 

[Amarillo]

Ikke jeg heller. Men det skjer. Hvis gjærlåsen går tett, og alt ikke er skrudd godt sammen, så tyter det ut mange steder.

Egentlig er det uansett unødvendig. Det fornuftige når katastrofen inntreffer, er jo å bare finne et annet lokk og ring-sett, og gjøre reint før du setter det på.

Men om jeg skjønner eller ikke: Noen ganger er'e kjørt. Og da må jeg til med universalen. Sånn er livet her på Hadeland.

Da er kanskje lokket på flat bottom annerledes enn på allroundern, for på den er det ikke mulig. Ingenting kommer forbi pakningen og ut på gjengene på tank og ring.

 

[Finn Berger]

Da er kanskje lokket på flat bottom annerledes enn på allroundern, for på den er det ikke mulig. Ingenting kommer forbi pakningen og ut på gjengene på tank og ring.

Trur ikke de er forskjellige der.

Du har sikkert rett. Men jeg sliter uansett noen ganger med å løsne ringen.

 

[Hanen]

Lite deilige bilder den siste tida, blir litt skuffa når jeg sjekka tråden. Tror det sklei ut et sted med en laboratorie vask eller der omkring

Du kan få to av meg, fra i går riktignok.
3x18,5 liter lager overført til fat etter en uke cold crash, samt en liten gjeng pepperkaker. Mangler bare et par meter snø nå!