Deilige bilder!!!

[Amarillo]

Yes, endelig fant jeg en måte å bruke de gamle gjærbøttene som har stått i boden noen år nå. Har tenkt å kaste dem flere ganger, men de har på mirakuløst vis overlevd.

Etter en liten runde med klor er de nå en del av beredskapslageret her i huset. 60 liter skulle holde en stund, men vurderer å bruke to til.

 

[loebrygg]

Snakk om flaks, kom akkurat hjem fra årets første skitur og skulle låse meg inn i det postnord bilen ringer og er 2 sek. unna

Et nytt "dumt" gjæringskar + termostrips, litt malt og Amarillo til ny Saison

 

[Sondre Hågensen]

Ledige gjæringsbøtter og kuldegrader = store islykter

 

[PetterL]

Skikkelig vask av nyinnkjøpt brukt Speidel 20

 

[Amarillo]

16 kilo ribbe som skal bli bacon.



Pluss noen liter kraft fra beina og svoren.


Og med så mye god kraft måtte jeg jo bare skjære av en kilo ribbe og lage ramen til i kveld

 

[Haakon]

16 kilo ribbe som skal bli bacon.

Vis vedlegget 76157

Pluss noen liter kraft fra beina og svoren.
Vis vedlegget 76158

Og med så mye god kraft måtte jeg jo bare skjære av en kilo ribbe og lage ramen til i kveld
Vis vedlegget 76159

Røyker du baconet eller kun tørrsalting? Ribbe på tilbud etter jul=bacontid

 

[Amarillo]

Røyker du baconet eller kun tørrsalting? Ribbe på tilbud etter jul=bacontid

Jeg røyker den også ja.

 

[loebrygg]

Årets første skrei

 

[Amarillo]

For å få litt mer røyksmak delte jeg opp ribbene i biter før røyking denne gang. Tror det ble bra. Har bacon fram til jul nå, nok til å gi bort en del også, vi klarer ikke å spise opp dette alene.

 

[erikraude]

For å få litt mer røyksmak delte jeg opp ribbene i biter før røyking denne gang. Tror det ble bra. Har bacon fram til jul nå, nok til å gi bort en del også, vi klarer ikke å spise opp dette alene.

Vis vedlegget 76179

Vis vedlegget 76180

Du speker dem ikke? Jeg kjøpte også en del ribber, men jeg røyker dem ikke, men speker dem.

 

[loebrygg]

Du speker dem ikke? Jeg kjøpte også en del ribber, men jeg røyker dem ikke, men speker dem.

Blir det pancetta da?

 

[erikraude]

Blir det pancetta da?

Ja, sånn omtrent. Jeg kaller det pancetta, ihvertfall

 

[Amarillo]

Du speker dem ikke? Jeg kjøpte også en del ribber, men jeg røyker dem ikke, men speker dem.

De saltes og tørkes bare over natten før røyking. Hvor lenge tørker du dem?

 

[erikraude]

De saltes og tørkes bare over natten før røyking. Hvor lenge tørker du dem?

Noen uker. Tar det på vekt.

 

[erikraude]

De saltes og tørkes bare over natten før røyking. Hvor lenge tørker du dem?

Skulle gjerne ha røyka noe av det, da, men tørkeloftet i blokka er fint for speking, men å fyre opp røykovnen på verandaen blir uglesett.

 

[Amarillo]

Noen uker. Tar det på vekt.

Kult, hva slags krydder bruker du?

 

[erikraude]

Kult, hva slags krydder bruker du?

Nitrittsalt, litt brunt sukker, rosmarin, hvitløk, laurbærblad og pepper. Har brukt litt einerbær før, men tror ikke det blir det i år. Har begynt å bruke spekepose, for ellers kan det bråtørke litt.

 

[Amarillo]

Nitrittsalt, litt brunt sukker, rosmarin, hvitløk, laurbærblad og pepper. Har brukt litt einerbær før, men tror ikke det blir det i år. Har begynt å bruke spekepose, for ellers kan det bråtørke litt.

Har prøvd spekepose en gang, husker ikke hva det var jeg skulle lage, men jeg fikk mugg på kjøttet. Så da ga jeg opp det, men kanskje jeg skal prøve igjen, tror jeg har noen poser liggende.

 

[erikraude]

Har prøvd spekepose en gang, husker ikke hva det var jeg skulle lage, men jeg fikk mugg på kjøttet. Så da ga jeg opp det, men kanskje jeg skal prøve igjen, tror jeg har noen poser liggende.

De blir jo dårligere med alder, men jeg har ikke hatt mugg når jeg har brukt det. Ikke før jeg begynte med dem heller, iogforseg.

 

[Amarillo]

Mye som skjer på sola for tiden…