Eikefat

[pinpoint]

Har ett 30L eikefat men er en stund til jeg får hatt surøl i den. jeg må brygge noen batcher for å få unna det meste av eikesmaken og i en travel hverdag kan det gå litt tid mellom hver batch. Har lest bryggselv sin guide "https://www.bryggselv.no/blogg/praktisk-bruk-eikefat/" som er veldig bra og anbefaler en blanding av sitronsyrepulver og camden pulver, men de anbefaler lagring ikke mer enn en uke, pga. risiko for mugg. Er det mulig å ha feks star san løsning i den i noen uker/ett par mnd. til man får brygget?

 

[LarsUlv]

Bruker du blandingen av sitronsyrepulver og camden pulver er jo det en lagringsløsning. Den kan du ha stående lenge.
Men dersom du har vann i mellom batchene bør det ikke stå lenger enn én dag står det.

Skal du la fatet stå en veldig kort stund så kan du slippe unna med å fylle det med kaldt vann og la det stå en dag. Noe særlig lenger er ikke ønskelig – muggsopp vil kunne begynne å gro i fatet og da må det kastes.

Skal fatet stå lenge og du ikke har øl å fylle det opp med så må du fylle det med en lagringsløsning, lik den som er beskrevet lenger opp.

 

[pinpoint]

Ok! Hvor lenge kan man ha den stående før man må bytte løsning/evt. fylle øl på?

 

[LarsUlv]

Ok! Hvor lenge kan man ha den stående før man må bytte løsning/evt. fylle øl på?

Det vet jeg ikke.
Da må vi nesten høre med noen som har erfaring med fat. Det har ikke jeg enda.

 

[pinpoint]

For å svare på denne selv. Løsning med sitronsyrepulver og camden pulver tar stått i 2 år før den ble tømt for første gang. Ingen tegn til mugg. Imidlertid rikelig med eik i vannet (ligner champagnebrus i farge) og har da fått vasket bort mye av eiken til at jeg nå kan begynne å gjære surøl i den.