Erfaringer med juleøl

[Kim-Ove]

Hei
Bare lurer på hvilke erfaringer folk her har når det kommer til juleøl.
Når pleier dere å brygge dette? Har hørt at man bør begynne senest på sensommer/tidlig høst da det må lagres på flaske i gjerne to måneder.

Nå har jeg handlet inn alt til 7Fjells 7sorter, og fikk beskjed om at det egentlig er litt sent å begynne nå.
Ølet kom til å bli godt, men det hadde blitt enda bedre til neste jul. Skal det egentlig stå så lenge?
Hadde jeg brygget det i Januar hadde det vært perfekt, men det kom til å gå fint sa han.

Noen andre som har prøvd seg på dette brygget?

 

[loebrygg]

Jeg brygger 24. mars hvert år

 

[Kim-Ove]

Såpass ja
Hvilke brygger du da?

 

[Botnen]

Brygg i vei.. I verstefall har du juleøl neste år

 

[loebrygg]

Såpass ja
Hvilke brygger du da?

En egen variant av Nøgne Ø God Jul
varierer litt hvert år

 

[Kim-Ove]

Brygg i vei.. I verstefall har du juleøl neste år

Brygge gjør jeg uansett Trodde bare ikke det måtte stå så lenge Spørs om jeg klarer å spare noen et helt år hehe

 

[msevland]

Juli er siste juleøl mnd for meg. Har brygget senere, men da blir det ikke tilstrekkelig tid til modning.
Brygg den til neste jul, og lag en svart ipa, eller en Munich Dunkel til årets ribbe. De trenger ikke så lang lagring.
Dersom du ikke lager noe til i år, kommer du helt sikkert til å drikke denne før den er klar...

 

[Christerminator]

Det var som faen. Jeg hadde også tenkt å brygge den fra 7 fjell, og i oppskriften sto det at 2 mnd modning anbefales så jeg trodde da 24. September var siste frist.
Tror det blir brygging likevel, så får jeg nøye meg med 'godt' juleøl og heller lage et som rekker å bli 'skikkelig godt' til neste jul

 

[loebrygg]

7 fjell, og i oppskriften sto det at 2 mnd modning anbefales

Hva, hva er det de driver med?
leker butikk

 

[Christerminator]

Ja beklager det, jeg blandet med en annen oppskrift jeg hadde sett på (kinn julefred), der står det minst 2 måneder. I dokumentet til Vestbrygg på 7 sorter kan jeg ikke se at det står noe om anbefalt modning da. Burde kanskje stått for slike noobs som meg


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Kim-Ove]

Kun dette som står i oppskriften fra Vestbrygg: Enkel Mesking: 64 grader i 60 min, utmesking på 77 grader i 10 min. Stegmesking: 62 grader i 20 min, 68 grader i 20 min, og 77 grader i 5 min. Gjæring: 14 dagar på 18-20 grader. Karbonering: 6g sukker per liter.

På http://www.7fjellbryggeri.com/brewour7sorterchristmasale står det ingenting om lagring heller.
Hvilke oppskrift ser du på Msevland?

 

[Christerminator]

Fant denne på bryggselv nå: http://www.bryggselv.no/media/multi...rter.pdf?_ga=1.267997833.663080684.1470746554 det står det nevnt 3 mnd under avsnittet om flasking.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[msevland]

Oppskriften hos Vestbrygg kunne sikkert ha vært mer tydelig på dette ølet. Oppskriften er generell og 'hinter' om lagring i dette avsnittet.
"Nokre øl er drikkeklare med ein gang dei er ferdig karbonert, medan nokre treng lagring ein periode før dei er ferdig modna. Øl med mykje humle er ofte best ferske.
Alkoholsterke øl treng som regel lengre lagring, og har lenger holdbarhet."

 

[cjohansen]

Etter at det planlagte juleølet ble en fadese i fjor brygget jeg 7 sorter fem-seks uker før jul. Var helt topp! Sikker bedre lenge etterpå, men det var ihvertfall ikke vondt til jul.

 

[Kim-Ove]

Fra oppskriften hos BryggSelv
http://www.bryggselv.no/Media/Multicase/Documents/Oppskrifter/7Sorter.pdf

Se der ja.
Synes egentlig måten oppskriften er skrevet på her er bedre enn vestbrygg sin.
Får brygge og se hvordan det går. Blir det ikke klart til jul så blir det ikke klart Får brygge en svart IPA eller noe lignende i tilfelle det ikke går. IPA'en blir nok drukket uansett så

 

[JanRune]

Juleølet 2016 brygget jeg henholdsvis september 2015 og januar 2016. Min erfaring med maltdrevne øl med ABV 7-9% er at de har godt av så lang lagring. Lagrer/modner på 14-17 grader.

 

[loebrygg]

Jeg har også juleøl ifra fjor sommer/høst med samme styrke 7 -9% lagret i kjeller (14 grader)
skal bli spennende å smake oppunder jul

 

[Kim-Ove]

Da har jeg lært noe idag og Skulle nesten laget to brygg nå da. Et til denne julen og et til neste jul

 

[Zanity]

Mine 2 faste dobbelbokk brygges helst i romjula slik at de får stå et år til modning. Undergjæret på over 9% trenger såpass etter min mening.

 

[superdigg]

Mine 2 faste dobbelbokk brygges helst i romjula slik at de får stå et år til modning. Undergjæret på over 9% trenger såpass etter min mening.

Det obligatoriske spørsmålet: Oppskrift?

Glad i god dobbelbokk!