Ettersøte Pastry stout

[Haakon_jacobsen]

Har en pastry stout som gjæret mer enn tenkt. Den endte på 1.015 i stedet for 1.024. Synes den ble litt tynn.

Bør jeg bare la den være eller kan jeg prøve med laktose rett i fatet? Det er allerede 1kg laktose i batchen på 24liter. Den er 12,5 prosent.

 

[Steinar Huneide]

Hvilken gjær har du brukt? Du kan sikkert bruke anna sukker også i og med du er i toleransegrensen for de fleste typene.

 

[Haakon_jacobsen]

Hvilken gjær har du brukt? Du kan sikkert bruke anna sukker også i og med du er i toleransegrensen for de fleste typene.

Ha-18. den skal tåle 18% tror jeg

 

[Steinar Huneide]

Ha-18. den skal tåle 18% tror jeg

Da skal det mere til for å mate den ihjel..

Kanskje denne tråden hjelper?

https://forum.norbrygg.no/threads/karamellisering-og-gjaerbarhet.37586/