Fating eller flasking av øl som skal være uklart (wit)?

[oydna]

Hei,

jeg skal til å brygge sommerens Wit. Tidligere har alltid flasket Wit, slik at om ølet blir for klart i glasset, kan jeg riste opp litt gjær fra bunnen av flasken. Jeg er immidlertid lei flaskevask, og det frister å fate Witen. Jeg er litt bekymret for at den blir for klar etter en stunds lagring på fat. Er det noen som har erfaring med å fate øl som skal
være uklart? Er det evt nok å riste på fatet om ølet blir for klart?

 

[Beant]

Hei.

Vi bruker fat på våre Wit, og den klarner mere og mere etter noen uker. Synes ikke det er noen stor bakdel, smaker fortreffelig med halvklarnet Wit også  :biersmile: Har ikke prøvd å bevege opp bunfallet. Dette fordi jeg har dårlig erfaring med å ta med bunnfallet fra kjøpewit (blir noe annet med vanlige hveteøl der jeg synes bunnfallet er en viktig del av smaken).