Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Hmm, har aldri falt meg inn engang. Og kan ikke huske jeg har endt opp med store humlepartikler heller.
Fermentasaurus, keg, neipa, Humlearoma
- Trådstarter Ullaen
- Startdato
Aldri sett et humleflak i glasset?
Finn Berger
Moderator
Sikkert ikke til mye hjelp, men:
Jeg flasker NEIPA'en min på vanlig måte, dvs. jeg tapper den over i et kar der jeg tilsetter speise. Jeg filtrerer ut humla med en humlepose jeg knytter rundt enden på slangen når jeg tapper over, og så flasker jeg med tappestav. Jeg er nokså omhyggelig med å unngå plasking i alle ledd, og jeg fyller flaskene så å si helt opp, men ellers gjør jeg ikke noe spesielt. Ingen CC, ingen co2.
Om jeg hadde holdt alt oksygen unna hadde jeg sikkert vunnet noe. Min NEIPA blir sikkert noe mindre intens i smak og aroma enn den kunne vært. Men jeg synes den er temmelig frisk likevel. Gul og fin og hazy er den også, og den holder seg sånn. Nå er den snart to måneder gammel, og har stått på flaske i kjeller med 10-12 grader, og jeg mener bestemt at den ikke har tapt seg noe særlig.
Skulle en tro på alt en leser om dette temaet, skulle NEIPA'en min bli en rein katastrofe - og det blir den altså ikke. Jeg veit ikke helt hva forklaringa er, men jeg har stor tro på at det er mulig å begrense oksygenskaden ved å være forsiktig - samt at det må hjelpe godt at jeg har mye aktiv gjær i suspensjon når jeg flasker. Neste gang skal jeg forøvrig gå et skritt lenger for å sikre meg det; jeg skal karbonere med speise som gjærer (med CBC), altså kräusening. (Det har jeg begynt med på andre øl nå, men det er for tidlig å si noe om det har noen effekt.)
Jeg flasker NEIPA'en min på vanlig måte, dvs. jeg tapper den over i et kar der jeg tilsetter speise. Jeg filtrerer ut humla med en humlepose jeg knytter rundt enden på slangen når jeg tapper over, og så flasker jeg med tappestav. Jeg er nokså omhyggelig med å unngå plasking i alle ledd, og jeg fyller flaskene så å si helt opp, men ellers gjør jeg ikke noe spesielt. Ingen CC, ingen co2.
Om jeg hadde holdt alt oksygen unna hadde jeg sikkert vunnet noe. Min NEIPA blir sikkert noe mindre intens i smak og aroma enn den kunne vært. Men jeg synes den er temmelig frisk likevel. Gul og fin og hazy er den også, og den holder seg sånn. Nå er den snart to måneder gammel, og har stått på flaske i kjeller med 10-12 grader, og jeg mener bestemt at den ikke har tapt seg noe særlig.
Skulle en tro på alt en leser om dette temaet, skulle NEIPA'en min bli en rein katastrofe - og det blir den altså ikke. Jeg veit ikke helt hva forklaringa er, men jeg har stor tro på at det er mulig å begrense oksygenskaden ved å være forsiktig - samt at det må hjelpe godt at jeg har mye aktiv gjær i suspensjon når jeg flasker. Neste gang skal jeg forøvrig gå et skritt lenger for å sikre meg det; jeg skal karbonere med speise som gjærer (med CBC), altså kräusening. (Det har jeg begynt med på andre øl nå, men det er for tidlig å si noe om det har noen effekt.)
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Jeg får på den første halvliteren etter at fatet har stått en uke eller to til karbonering etter overføring. Men resten av fatet er uten.
Ikke sant. Bunnfell de store greiene.
Samme her, etter en uke ble den klarere men når jeg rista litt i keggen kom jo hazen tilbake men det endret ikke noe på smaks bilde.
Jeg hadde jo protafloc drops i også, det er vel like greit å droppe det i denne type øl tenker jeg. Hva gjør man når "snur på fatet før hver sitting"?
Marius K.
Norbrygg-medlem
Protafloc vil ikke påvirke 'hazen'.
Jeg pitchet WLP095
Jædr
Norbrygg-medlem
WLP095 burde vel gjøre jobben.
US05 har jeg ymse erfaringer med i slike øl, ville valgt en fuktigere gjær, hvis du bruker tørrgjær ville jeg gitt denne et forsøk: Lallemand New England 11g East Coast American Ale Yeast - BryggSelv
US05 har jeg ymse erfaringer med i slike øl, ville valgt en fuktigere gjær, hvis du bruker tørrgjær ville jeg gitt denne et forsøk: Lallemand New England 11g East Coast American Ale Yeast - BryggSelv
Finn Berger
Moderator
Det stemmer med mine erfaringer, også - og med det jeg har hørt av teori omkring hva som danner den ettertraktede tåka. Så du bør absolutt fortsette å bruke Protafloc for å få felt ut stoffer du ikke vil ha med videre.
Jeg bruker Supermoss, som i prinsippet er det samme (karragenan), og etter to måneder har jeg et like tåkete øl som da det var ferskt.
