Fersk gjær i posten ?

[ahaavie]

Jeg har bestilt en komplett ølpakke fra bryggselv.no der jeg fikk den ferske gjæren i reagensrør. Disse rørene har sikkert ligget på posten 3 dager uten å ha vært kjølt ned, men ligger nå i kjøleskapet mitt. Sist jeg kjøpte gjær direkte fra butikken sist, fikk jeg gjæren pakket inn i is, og jeg forsto det slik at det var viktig at det ble oppbevart kjølig hele tiden. Hvor skadelig har dette vært for gjærens holdbarhet å oppholde seg i romtemperatur endel dager?

Takk for alle svar.

 

[Odland]

Det er jo ikke akkuratt varmt ut så det går nok helst greit. Kanskje den har fått en liten knekk men ikke allverden.

RDWHAHB

 

[kintii]

Jeg har også inntrykk av at det helst går bra 

 

[Rutof]

Ingen problem

 

[amatøren]

Det er jo heilt utruleg at gjæren overlever ute i naturen.

 

[gustavf]

Å drepe alle, eller til og med en betydelig andel, av gjærcellene er en ganske vanskelig oppgave. Varme, desinfiseringsmidler eller veldig lang tid trengs.

Å sørge for at nesten alle gjærcellene overlever og har godt med næringsreserver er litt enklere, men krever også litt omtanke. Kjøling og ikke for lang lagring er et godt utgangspunkt.