Første Barley Wine

[Naxi]

Tenkte jeg skulle prøve meg på Mikkeller sin " Big Bad Barley Wine". ca 10% abv.

Noen som har prøvd seg på å lage denne?
Noen som har smakt den??
Jeg kan se at han tilsetter 2500g glykose i sin Big Tony Barley Wine, er dette for å høyne alkoholprosenten??


Tar også imot noen generelle tips til denne type øl!



Fant forøvrig oppskriften i Mikkeller sin øl bok!

 

[Jørn Pedersen]

Glukose/druesukker er nok ene og alene for å øke alkohoprosent uten å få mer restsødme, ja. Vanlig hvitt sukker gir akkurat samme effekt.

Ellers er det genrelle tipset å bruke nok frisk gjær, og oksygen.