Snuser på denne: https://brewshop.no/products/hazy-ipa-base-20l-fresh-wort-kit
eller er det dumt? Hva kan man forvente?
eller er det dumt? Hva kan man forvente?
Fresh wort utgått - er det noe lurt?
- Trådstarter Haakon333
- Startdato
Det er altså hva en bekymring koster nå om dagen, 150 kroner.
What a time to be alive.
Finn Berger
Moderator
Jeg hadde ikke kjøpt det. Risikoen for at du får problemer med oksidering er for stor.
Man skal brygge relativt mye før det lønner seg økonomisk å brygge selv. Selv om man styrer med kjeler og meskeposer.
Det tar jo litt av hobbyen vekk, men for de aller fleste er dette langt mer økonomisk enn å brygge selv.
De bør ha en holdbarhet på rundt et år etter produksjon, så kan kanskje høre med de når det er produsert, ikke umulig de har satt best før dato lenge før de egentlig mister kvalitet.
Det tar jo litt av hobbyen vekk, men for de aller fleste er dette langt mer økonomisk enn å brygge selv.
De bør ha en holdbarhet på rundt et år etter produksjon, så kan kanskje høre med de når det er produsert, ikke umulig de har satt best før dato lenge før de egentlig mister kvalitet.
Hallstein
Norbrygg-medlem
Jeg tror datoene er satt mest på bakgrunn av matsikkerhet, ikke kvalitetstap. Settene mister kvalitet lenge før de går ut på dato.
Har prøvd flere fresh wort kits, blant annet et par som var litt over dato.
Når et fresh wort kit tappes på pose, starter klokka å gå. Ideelt sett bør vørteren over i gjæringskar så raskt som mulig. Etter min mening er fresh wort kits som har gått ut på dato ikke mulig å redde.
Gjæringen «maskerer» heller ikke oksidasjonen som allerede har skjedd i posen. Selv med en feilfri gjæringsprosess blir ølet rett og slett ikke bra. Usmakene som har rukket å utvikle seg i vørteren under lagring, forsvinner ikke.
Har skrevet om det her:
Når jeg anbefaler fresh wort kits til folk jeg kjenner, anbefaler jeg dem alltid til å gå for de settene med lengst mulig holdbarhet. Med relativt ferske sett er Fresh Wort Kits uslåelig. Da er ikke forskjellen fra all-grain særlig stor i det hele tatt.
Finn Berger
Moderator
Gjæren håndterer til en viss grad oksideringsprodukter som følge av HSA (Hot Side Aeration, innblanding av oksygen under mesking, der reaksjonene skjer raskt pga. temperaturen). Jeg aner ikke om det er avhengig av at gjæringa kommer noenlunde raskt i gang. Oksygen som kommer til under tappinga produserer andre produkter - ikke spør meg hvilke
- og de blir så vidt jeg kan forstå med over i det ferdige ølet. Men siden dette oksygenet kommer til ved lavere temperaturer, skjer reaksjonene langsommere, og under vanlig brygging tar gjæren seg av det. (Vi tilfører jo oksygen fordi gjæren trenger det.) I et FWK forholder det seg annerledes, og jeg mistenker at det skal nokså små mengder oksygen til. Så jeg trur @Hallstein har helt rett; et FWK bør være så ferskt som mulig.
- og de blir så vidt jeg kan forstå med over i det ferdige ølet. Men siden dette oksygenet kommer til ved lavere temperaturer, skjer reaksjonene langsommere, og under vanlig brygging tar gjæren seg av det. (Vi tilfører jo oksygen fordi gjæren trenger det.) I et FWK forholder det seg annerledes, og jeg mistenker at det skal nokså små mengder oksygen til. Så jeg trur @Hallstein har helt rett; et FWK bør være så ferskt som mulig.Similar threads
