Fryse tørrgjær.

[hansbt]

Vurderer å kjøpe en halvkilo 34/70, legge i frysern etter å ha delt i prrsjoner.
Så for meg å lage pakker av 35-40 gram.
Funker det? Vil holdbarheten bli bra?
Noen som veit noe om dette?

 

[loebrygg]

Fermentis annbefaler ikke frysing av tørrgjæra
Bedre å ha de i kjøleskapet

 

[hansbt]

Da er du nede på påstemplet holdbarhet.

 

[Steinar Huneide]

Pleier å spør butikken hva holdbarheta til 500 gram pakkene er før jeg handler. Pakker om med vakuum maskin og har i kjøleskapet. Hvis noen gjær nærmer seg utløpsdatoen så blir jo det prioritert, men med tre års holdbarhet så går det jo vanligvis unna før datoen er der.

 

[Vinnes Ølet]

Har hatt US-05 og S -04 i fryser over flere år funker helt greit og har ikke merket noen forskjell. Har bare lagret i original pakning og veid opp for hver batch.

 

[TorbjornJ]

Har hatt US-05 og S -04 i fryser over flere år funker helt greit og har ikke merket noen forskjell. Har bare lagret i original pakning og veid opp for hver batch.

Aldri kjøpt 500g poser poser med gjær - er det enkelt å få ut ønsket mengde? Klumper seg ikke?

 

[loebrygg]

Skal holde til 500 liter det, hvis jeg ikke har regnet feil

80 to 120 g/hl at ideally 12°C – 18°C (53.6-64.4°F).

Da har du omtrent en halvliter dagen hvis den skal holde 3 år

 

[Vinnes Ølet]

Aldri kjøpt 500g poser poser med gjær - er det enkelt å få ut ønsket mengde? Klumper seg ikke?

Nei ikke klumpet seg for meg ennå, teiper bare igjen pakka etter bruk og rett i fryseren. Men en bør jo passe seg litt for kondens om pakka er lenge ute av fryseren.

 

[TorbjornJ]

Ja tenker det nok er greit med en ziplock-bag eller lignende rundt pakka for å unngå kondens - smakspåvirkning fra annet i fryseren.
Men supert, kjekt å vite!

 

[Rune Kallhovd]

Aldri kjøpt 500g poser poser med gjær - er det enkelt å få ut ønsket mengde? Klumper seg ikke?

Enkelt å veie opp ønsket mengde - klumper seg ikke når man vacuumpakker posen igjen.

 

[Petter Mandt]

Jeg lagret tidligere tørrgjær, (og fersk - med glykol), i fryser. Det funka fint, det. Men jeg har gått over til å ha det kjøleskap etter å ha lest meg opp - det anbefales ikke å fryse tørrgjæren.
Det er jo 4-8% vann i tørrgjær.

https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/dry-yeast

Tipper det er (noe av?) årsaken.

 

[Finn Berger]

Jeg lagret tidligere tørrgjær, (og fersk - med glykol), i fryser. Det funka fint, det. Men jeg har gått over til å ha det kjøleskap etter å ha lest meg opp - det anbefales ikke å fryse tørrgjæren.
Det er jo 4-8% vann i tørrgjær.

https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/dry-yeast

Tipper det er (noe av?) årsaken.

Trur du har rett der. Og hvis du så også vakumerer, trur jeg gjæren holder seg godt ganske lenge i kjøleskap.