Gjæringstemperatur

[morganjo]

Nok en fersk brygger som trenger råd :bank2:
Har planer om å brygge mitt første brygg på en BB30 om noen dager, og vurderer en juleøl.
Har mulighet til å gjære på 7 grader eller lavere, men dette er i følge "oppskriften" noe lavt, bør være 8-12 grader.
Noen som har erfaring med å gjære ved såpass lav temperatur? Tror dere det vil by på problemer, eller vil det å la det gjære et par dager ekstra kunne kompensere for den lave temperaturen?
Eller er det kanskje bedre å prøve et annet brygg i første forsøk? Alle tips mottas med takk

Gjelder: http://www.bryggselv.no/products/norsk-julel-2013-lsett-25l.

 

[magne1972]

Hvilken gjær bruker du?

 

[morganjo]

I utgangspunktet hadde jeg tenkt den som følger med settet jeg linket til, men er åpen for forslag.
Har aldri brygget før og BB30 er på vei i posten nå, så alt er litt i det blå foreløpig.

EDIT: En av de som anbefales i linken:
WLP833 German Bock
WLP830 German Lager
WY2206 Bavarian Lager
WY2124 Bohemian Lager
W34/70 Saflager tørrgjær (ligner på WLP830 German Lager)

 

[Kristoffer J]

Eller er det kanskje bedre å prøve et annet brygg i første forsøk? Alle tips mottas med takk

Gjelder: http://www.bryggselv.no/products/norsk-julel-2013-lsett-25l.

Har du mulighet til å gjære ved 18-20 grader kan det kanskje være bedre å prøve seg på en eller annen ale, litt avhengig av hva du liker . Ønsker du å brygge en juleøl fra sett kan de jo være greit å prøve med "Yuletide Ale" som de også selger på bryggselv; http://www.bryggselv.no/products/yuletide-ale-2013-lsett-25l

 

[morganjo]

Da blir det juleale som første brygg  :skitbra:
Men spørsmålet gjelder fortsatt (litt omformulert): Er det mulig å finne gjær for bruk til lager som funker ved gjæringstemp på maks 7 grader?