Lyngbryggeri
Norbrygg-medlem
Hei, får man tak i blandingsgass 70% nitrogen og 30% co2 i Norge? Ringte AGA og AIR LIQUIDE men de kan kun blande det i Oslo og i store flasker! Shit, har lyst å karbonisere en stout på denne måten! HJELP!
Guinness-gass
- Trådstarter Lyngbryggeri
- Startdato
kjellebass
Norbrygg-medlem
Er på utkikk etter det samme. Hvor store flasker er det snakk om?
Vurderer å forhøre meg på en irsk pub om saken...
Vurderer å forhøre meg på en irsk pub om saken...
80/20 og 70/30 blanding skal vel være relativt enkelt å få tak i på 20 liters flasker landert rundt vil jeg tro. Det er vel bare en prioriteringssak om man ønsker å betale det det koster + evt. leie av flaske.
Yara har Mapcon® ND20 (Nitrogen/CO₂ 80/20 %) i 20L og 50L og AGA har Biogon NC30 (Nitrogen/CO₂ 70/30 %) i 20L og 50L såvidt jeg vet. Air Liquide har vel 70/30 blanding i 10 litere... Aner ikke hva slags priser de forskjellige firmaene tar for disse.
Yara har Mapcon® ND20 (Nitrogen/CO₂ 80/20 %) i 20L og 50L og AGA har Biogon NC30 (Nitrogen/CO₂ 70/30 %) i 20L og 50L såvidt jeg vet. Air Liquide har vel 70/30 blanding i 10 litere... Aner ikke hva slags priser de forskjellige firmaene tar for disse.
Det har ikke så mye for seg å karbonerer en stout med nitrogen, den blir ikke tatt opp i ølet slik som CO2. Den blir i hovedsak brukt til å servere med gjennom en stout-kran, og med vesentlig høyere trykk.
Det ville kun en som aldri har brukt beergas før si. Jeg har brukt beer gas i stoutene mine siden jeg begynte å brygge seriøst og kan ikke si annet enn at det har ALT å si at man trykksetter stouten med beergas i minst 2 uker før man serverer med beergas igjennom stout kran. Nitrogen blir tatt opp i ølet. Langt i fra like godt som co2, men mer enn godt nok til å fullstending forandre ølen når det er gjort riktig.
Oksygen løser seg ikke spesielt godt i øl heller men jeg ser ingen påstå at det ikke har noe for seg å oksygenere vørteren før man pitcher gjær...
Jeg snakker om ren nitrogen og ikke beergas... Beergas består av 25-30 % CO2, det er dette som blir tatt opp av ølet, og ikke nitrogenet.
Og hvor fikk du fra at jeg ikke bruker dette?
Jeg har trykksatt kaffe med ren nitrogen og servert igjennom stout kran og det er liten tvil om at nitrogen er løselig i øl. Som jeg sa, i mye mindre grad enn co2 (c.a. 0.0275 gram per kg vann ved 4-5 C i mot co2s c.a. 2,9 gram per kg vann, eller oksygens 0,065 gram per kg vann ved samme temperatur) men det har definitivt noe for seg å trykksette ølen med beergas. Det vil bli en helt annen øl enn om man bare karbonerer med co2 og serverer med nitrogen eller beer gas.
At du ikke bruker beergas var bare intrykket jeg fikk når jeg så kommentaren din. Om du bruker det og fremdeles mener at det ikke har noe for seg å trykksette ølen med beergas så vil jeg iallefall mene at du ikke bruker beergas riktig.
Det er vel en god grunn til at Guinness og Murphys trykksettes og serveres med beergas.
At du ikke bruker beergas var bare intrykket jeg fikk når jeg så kommentaren din. Om du bruker det og fremdeles mener at det ikke har noe for seg å trykksette ølen med beergas så vil jeg iallefall mene at du ikke bruker beergas riktig.
Det er vel en god grunn til at Guinness og Murphys trykksettes og serveres med beergas.
Nei det skal ikke være noe heksekunst å få tak i... Snakk med noen som driver med gass, de vet sikkert.
de trengte kun og vite blandingsforholdetHar du egen nitro flaske og regulator for dette, eller bruker du co2 utstyr?
Har egen flaske med nitrogen ventil og egen regulator, men før kom flaskene med co2 ventil... så da kunne man bruke co2 regulator. Så finnes det jo overganger man kan bruke om man vil slippe å skaffe ekstra regulator. Jeg har nå alltid minst 5 forskjellige fat tilkoblet co2/beer gas/nitrogen på forskjellige kraner i to forskjellige kegeratorer så jeg har bruk for flere regulatorer uansett.
Har en co2 flaske fylt med ca 120 bar 75% Nitro og 25 % co2. Tanken var å bruke min vanlige co2 regulator til dette, men etter å ha fått noen tilbakemeldinger får jeg signaler om at dette ikke er så veldig lurt. Er det noen som har prøvd dette i praksis? Med eller uten hell?
Det vil jo være veldig avhengig av hvordan co2 regulator du har... De jeg har er det ikke noe problem å bruke beer gas på... De tåler i opptil 300 bar.
Det er jo så klart veldig viktig å sjekke hvor mye trykk din regulator tåler for å se om den kan brukes med beer gas.
Tapcooler
Samarbeidspartner
Trykket i patronene er ca 60 bar, og det takler regulatorene.
