Hvis det er noe i retning av Fullers London porter du er ute etter, er den øverste i nærheten. Jeg ville droppet havren. Bruk heller mer GP. Du kan også vurdere Maris Otter, men store forskjellen er det ikke.
Tusen takk for tipset, skal prøve det
Jeg er enig i at havren godt kan droppes. Men jeg ville helt klart heller brukt Maris Otter enn Golden Promise - sjøl om det nok ikke gjør all verdens forskjell. GP er litt nøytralt, synes jeg. MO tilfører mer smak (brød/kjeks), og i alle fall i en porter kommer det godt med.
Veldig mange mener det. Sjøl syns jeg det blir klart best uten, så jeg ville valgt en variant uten brown malt med et par varianter sjokolademalt i stedet. Trådstarter må vel nesten bare prøve seg fram og finne ut hva hen liker.
Porter er jo historisk knytta til brown malt, men det var et annet malt enn dagens brown malt - og ingen ville finne på å brygge en porter med 100% brown malt i dag, som man gjorde på 1700-tallet og inn på 1800-tallet. (Det ville jo ikke gå, heller, siden vårt brown malt ikke har diastatisk kraft.) Porter er vel egentlig en stil som rett og slett døde ut en gang rundt 1970, og som er blitt gjenskapt av craft beer-bevegelsen. Den er antakelig lite autentisk - men er like forbannet en stil i dag. Og i følge John Keeling, som skapte Fuller's London Porter, er det ikke mulig å brygge en porter uten brown malt.
