Høstet gjær; oppbevaring og holdbarhet?

[Riverside Brewery]

Har høstet WLP 001, 007 og 545 fra tre bætsjer som jeg har brygget de siste ukene. Har lagret de i steriliserte syltetøyglass i kjøleskapet. Er dette godt nok? Og hvor lenge kan de stå før jeg bør bruke dem igjen?

Takknemlig for råd!

Mvh
Per

 

[Petter F]

Ja, det bør være godt nok. Har du vasket den, altså fått bort trub osv?

Bruk gjæren helst innen 2 uker, men opptil en måned kan gå bra. Kan lønne seg med starter isåfall.

 

[Newman]

Lag starter på dem før du kjørær dem ned i karet igjen. Det har de bare godt av!

 

[Riverside Brewery]

Takk for dette. Er virkelig ikke holdbarheten noe særlig mer enn en mnd? Hva er holdbarheten på rørene fra WLP?

 

[glennrlie]

Takk for dette. Er virkelig ikke holdbarheten noe særlig mer enn en mnd? Hva er holdbarheten på rørene fra WLP?

White Labs har best før-dato 4 mnd etter høsting (dog er ikke gjærens vitalitet mye å skryte av etter 4 mnd).

 

[GuttormG]

For å ha prøvd det samlet jeg dugelig med gjær (Us-05) fra bunnen av gjæringskaret for en stund siden; hadde det på desinfisert flasker og lot det stå noen dager kjøleskapet for å settle ut gjær fra øl. Helte av ølet og samlet gjæren i 2 desinfiserte 1/2 flasker, korket og oppbevarte i kjøleskapet. Brukte den første etter 3 uker; tok den ut av kjøla om morningen før jeg skulle brygge, lot den stå på benken og helte den opp i vørteren utpå kvelden. Var veldig sprek den gjæra!
Den andre flasken ble hivd etter 6-7 uker-angrer litt på det, hadde vært gøy å se om det var futt i den enda.

 

[Drøvtrygve]

Heisan!

Vet ikkje om dette er rette tråden å spørre i, men....

1. Hva med å lage ekstra stor gjærstarter for så å legge til side noe av gjæren til senere bruk?

2. Hvor mange gram gjær tilsvarer 100 mrd gjærceller?

Lurer også på om det er mulig å få kjøpt sånne småflasker/rør som fersk gjær noen ganger kommer i? Eller er det andre måter å oppbevare gjæren på som er like grei?

Mvh,
Victor (aka humle-grønn nybegynner)

 

[TazzaT]

Har brukt høstet gjær som har stått i kjøleskap i 2 måneder,funket like fint uten starter..
Er du i tvil kjør starter..

 

[dagwayne]

saison gjær, 6 mnd i kjøleskapet, laget starter, og ploppa som bare det!!

 

[Drøvtrygve]

Takk for svar!

 

[Mortenpip]

Heisan!

Vet ikkje om dette er rette tråden å spørre i, men....

1. Hva med å lage ekstra stor gjærstarter for så å legge til side noe av gjæren til senere bruk?

2. Hvor mange gram gjær tilsvarer 100 mrd gjærceller?

Lurer også på om det er mulig å få kjøpt sånne småflasker/rør som fersk gjær noen ganger kommer i? Eller er det andre måter å oppbevare gjæren på som er like grei?

Mvh,
Victor (aka humle-grønn nybegynner)

jeg gjør dette noen ganger, oppbevare da på labflaske og behandler det som tykk slurry i mr malty.

 

[Drøvtrygve]

jeg gjør dette noen ganger, oppbevare da på labflaske og behandler det som tykk slurry i mr malty.

Bra tips!
Hvor får man forresten tak i labflasker?

En annen ting eg lurer på...
når man dekanterer gjærstarteren, hvor mye vørter er det "forsvarlig" å la bli igjen for å få gjæren til å løsne, og vil denne vørteren lage mye usmaker hvis man velger å oppbevare noe av gjæren til senere bruk?

(det er sikkert et veldig opplagt svar på spørsmålet som burde være mulig å fatte, men eg spør nå likevel....)

Takk for alle innspill, så langt!

 

[Rune Kallhovd]

Bra tips!
Hvor får man forresten tak i labflasker?

Brygg Selv har disse i ulike størrelser.

En annen ting eg lurer på...
når man dekanterer gjærstarteren, hvor mye vørter er det "forsvarlig" å la bli igjen for å få gjæren til å løsne, og vil denne vørteren lage mye usmaker hvis man velger å oppbevare noe av gjæren til senere bruk?

(det er sikkert et veldig opplagt svar på spørsmålet som burde være mulig å fatte, men eg spør nå likevel....)

Takk for alle innspill, så langt!

Dekanterer så mye som mulig uten å tømme ut gjæra - 80-90% av vørteren tømmes forsiktig av.

 

[Drøvtrygve]

Brygg Selv har disse i ulike størrelser.

Unnskyld maset om de her labflaskene, men er det mulig å få en link?
Har prøvd forskjellige søkeord uten hell....

 

[E.Brekke]

Søk på lab
https://www.bryggselv.no/Search?q=lab

 

[Drøvtrygve]

Se det, ja! Takker!