Høy karbonering på flaske

[Newbie88]

Hei.

Har brygget noen brygg nå og synes jeg får lite karbonering på de. Har gått opp i 3 pakker gjær og gått så mye
opp i sukker, at det har ødelagt brygget på smak.

Spørsmålet mitt er om det kan være lurt å virvle opp igjen bunnfallet i gjæringsbøtten for å få med mer av
gjærrestene over i flasken, eller vil det danne usmaker på ølen? Da kunne man jo bare latt være å stikke om, og virvle rundt.

Jeg tar heller ekstra bunnfall og god karbonering, enn dau øl.

På forhånd takk.

 

[erikraude]

Hei.

Har brygget noen brygg nå og synes jeg får lite karbonering på de. Har gått opp i 3 pakker gjær og gått så mye
opp i sukker, at det har ødelagt brygget på smak.

Spørsmålet mitt er om det kan være lurt å virvle opp igjen bunnfallet i gjæringsbøtten for å få med mer av
gjærrestene over i flasken, eller vil det danne usmaker på ølen? Da kunne man jo bare latt være å stikke om, og virvle rundt.

Jeg tar heller ekstra bunnfall og god karbonering, enn dau øl.

På forhånd takk.

Hva slags gjær bruker du?

 

[Newbie88]

US-05 Fermenteris

 

[loebrygg]

Aldri hatt problemer med US-05 og karbonering
Kanskje du bruker for mye gjær?

 

[erikraude]

US-05 Fermenteris

Rart. Den gjæra pleier å være veldig grei.

 

[Skjelstad]

Hvor mange liter til gjæring? US-05 gjør jobben greit hos meg med 2 pakker på 23 liter.

Hvilken temperatur står flaskene på under karboneringa?

Og hva mener du med "mye opp i sukker"? 6 gram pr liter bør holde i massevis.

 

[Newbie88]

Hvilken temperatur setter du flaskene på?

prøver å holde 25 grader, til-og-med litt mer på slutten. Har vendt de om de ofte under karbonering også

 

[Newbie88]

Skal prøve med cbc-1. Takk for tips

 

[Newbie88]

6 gram holder ikke til den karboneringen jeg vil ha Vil ha litt stikkende smak og champagne-skum

 

[YngveKL]

6 gram holder ikke til den karboneringen jeg vil ha Vil ha litt stikkende smak og champagne-skum

Da prøver du 7 gram neste gang

 

[Newbie88]

Takk for svar

 

[lowland]

05 skal være uproblematisk angående flaskekarbonering. Snu flaskene litt opp og ned slik at du virvler opp litt i gjæren, og sett de på 22+ grader, 25 grader er helt topp. 6 - 7 g sukker pr liter pleier å tilfredsstille de fleste.