Hva er gjær og hva er trash?

[Børre Aursnes]

Prøver meg på gjær vask. Har gjennomført steg 1: dekanert toppen og fjernet det meste av bunnslammet. Gjorde det ca 1,5 time etter innsamling fra gjæringsbøtta. Deretter lot jeg glassene stå natten over. Da var begge glassene delt I 3-4 lag som glasset til høyre. Jeg helte toppen på glasset til høyre og håpet å sitte igjen med gjær. For sikkerhet skyld lot jeg det stå litt til. Ca 3 timer har det stått nå. Glasset til høyre har jeg ikke rørt annet enn den nevnte første gangs dekanderingen. Men hvilket av lagene er egentlig gjær? (Den mørke fargen skyldes at den høstet fra en svært sort og nydelig stout)