Imperial rug-IPA

[ola1993]

Dette blir vel første oppskriften jeg prøver meg på å lage selv, og vil da prøve på en imperial rug-IPA. Har laget et utkast her, noen synspunkter? All kritikk (konstruktiv) er velkommen

Malt:

9807.48 g Pale Malt (2 Row) US (3.9 EBC) Grain 1 87.9 %
1126.21 g Rye Malt (9.3 EBC) Grain                 2 10.1 %
225.43 g Caramel/Crystal Malt -120L (236.4 EBC) 3 2.0 %

Humle og tilsetninger:

60.00 g Chinook [13.00 %] - Boil 90.0 min Hop 4 60.6 IBUs
50.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 30.0 min Hop 5 15.4 IBUs
1.00 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15.0 mins)                 6 -
50.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 10.0 min Hop 7 7.2 IBUs
1.00 Items Yeast Nutrient (Boil 10.0 mins)         8 -
50.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 5.0 min         Hop 9 4.0 IBUs
50.00 g Cascade [5.50 %] - Steep/Whirlpool 0.0 min Hop 10 0.0 IBUs
50.00 g Cascade [5.50 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 12 0.0 IBUs
50.00 g Centennial [10.00 %] - Dry Hop 7.0 Days Hop 13 0.0 IBUs

OG: 1.085
FG: 1.020
IBU: 87,2
ABV: 8,6%

Mesker på 63 C tenker jeg, og bruker US-05.

 

[ola1993]

Vil gjerne ha en svært kraftig humlesmak og aroma, i tillegg til sterk bitterhet, virker det greit med humle da?

 

[Hans Einar]

Tror ikke jeg skal prøve meg på en analyse, men for andre så kan vel batchstørrelse være greit å vite? 40-50l kanskje

--

 

[ola1993]

25L med ganske lav effektivitet. Bruker BIAB

 

[Bernts]

Med såpass høy OG og IBU, så hadde jeg vurdert litt mer specialmalt og noe  høyere mesketemperatur.

 

[ola1993]

Mener du da mer rug eller crystal? Eller tenker du på noe annet? Jeg hadde tenkt til å meske på lav temperatur for å sikre lav FG, er det riktig? Eller kan jeg prøve med f.eks. 65?

 

[Bernts]

Rugmalten er her å regne som basemalt, så jeg mener mer crystall.
Jeg har selv brygget pale ale med 4 kg basemalt og 200 g crystall 120, og det funker bra i en Pale Ale med 35 IBU,
Men jeg tror oppskriften din vil virke litt ubalansert med såpass høy IBU uten at du kompenserer med noe mer maltsødme fra enten feks crystall eller fra høyere mesketemperatur.
Bruker du nok frisk gjær, oksygenerer godt og har riktig gjæringstemperatur så trenger du ikke bekymre deg for at det ikke gjærer ut.

 

[ola1993]

Hva med å øke til 5% crystal? Ser humlingen grei ut?