1. Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. Lær mer.
  2. Torsdag 3. desember vil forumet være utilgjengelig fra ca 17:30 og ut kvelden. Når forumet kommer tilbake vil det være med nytt utseende.
    Fjern notisen

Innmesk speidel

En tråd i 'Speidel Braumeister' startet av Rutof, 8 Okt 2013.

  1. Rutof

    Rutof
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Fjell
    Hvor mye vann bruker dere på innmesk. 26-27 liter vann?
     
  2. Ole Mørkved

    Ole Mørkved
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Trondheim
    Startet vanligvis, som i alltid med 54 liter vann.
     
  3. Rutof

    Rutof
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    Fjell
    Glemte å nevne at det er 20 literen
     
  4. Bayer

    Bayer
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Stjørdal
    Med min lille erfaring fyller jeg opp til øverste streket. Det er vel 25 liter ved kaldt vann

    Jeg har også et spørsmål ved hvilken temperatur setter dere ned maltrøret og fyller i maltet. I bruksanvisningen står det vel 38°, men hva brukes ?
     
  5. OyvindEG

    OyvindEG
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Bærum
    Jeg mesker inn med 25 liter vann.

    Jeg har vekslet litt mellom 52 og 62 grader, men nå bruker jeg stort sett 62 grader.
     
  6. Hans Einar

    Hans Einar
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Hvordan flysparg`er dere med speidel?

    --
     
  7. Morten K. Agerup Myhr

    Morten K. Agerup Myhr
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Bosted:
    2016 Frogner
    Min variant:

    Forvarmer 25l vann til 38, inn med malt, 5 min på 52, 20 min på 62, 40min på 67 og 10 min på 78. I mellomtiden har jeg vært og handlet, klipeet plen eller sost rundt på nettet og drukket kaffe. Løfter opp maltrøret, lar renne av og skyller med 4l vann med 78 grader. 60 min med termostat på 102 (varmekappe og kobbertopp).  Det er min enkle standardprosedyre, som for meg ofte gir drikkbart resultat.

    For meg er ca 2,5 time på en lørdag eller søndag, hvor man knapt nok behøver å gjøre noe i prosessen gull verd, siden jeg kan tusle med andre ting eller får tid sammen med en medbrygger.
     
  8. julius

    julius
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Kristiansund
    Noe lignende her også.

    Fyller 23 liter kaldt vann, varmer opp til mesketemperatur og inn med maltrøret. Setter utmesk til 78 grader i 1 min (blir jo stående her en stund pga skylling), tar opp maltrøret (starter koking etter 1 min) og skyller med 7 - 10 liter vann 70 - 78 grader (avhengig av kornmengde, har dessuten ikke kobberhatt og får dermed høyere fordamping). Rører i kornet ved siste halvdel av skyllevannet.

    I mellomtiden har jeg tid til......

    Men, forslag til forbedring mottas med takk  :)
     
  9. Hans Einar

    Hans Einar
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Det som irriterer meg mest med bb'n min er at jeg ikke kan strupe under spyling og få kontrollert flysparge. Ellers fungerer den med mitt oppsett slik det er nå helt topp. Slik jeg forstår det er ikke dette umulig med speidel heller(korrigee meg gjerne). Har funnet ut at spylingen ikke er uten betydning...

    --
     
  10. ToreAmundsen

    ToreAmundsen
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Uten å ha mye peiling, kan jeg vise til deg jeg har lest i Howtobrew.com;

    Stort sett alt malt du kjøper i dag er modifisert, og det betyr med andre ord at du ikke trenger å meske inn under 60 grader lenger. Det er noen unntak, og det er om du bruker mer enn 20% eller hva nå det var av umaltet hvete/havre osv. Diverse saker som må gjennom gum break eller hva nå han kalte det. Du finner det på nettsiden hans. Eller iallefall i boka.

    Eneste fordelen med å meske inn på 40 tallet er at du får et par prosent mer utbytte, men så sier Palmer'n også at da er det en viss sjanse for oksidasjonsprosesser av diverse slag. Dette er ikke en risk om du mesker inn på 60 grader eller høyere.

    Så det er like greit å meske inn på 60 eller høyere.

    Som annen skribent skriver her også; Det er ikke noen vits å sparge på fast kjeletemp rundt 76 78 grader, det er like greit å trykke på oppkok med en gang. Så sparger du med vann ved 76-78 grader, mens gryta jobber seg opp mot 100C. Da sparer du fort en halvtime på bryggetiden. Iflg kollega er rest ved 78 bare noe de bruker i store bryggerier for å terminere ensymprosessene, og det er jo ikke noe vi bryr oss om, vi skal jo opp i 100C.

    NB! Hvis du sparger så mye at vannet kommer OPPI maltet, er det da ikke bra!!. Men du skal nærmere 30+ liter før det skjer. Da blir det tynt øl.. :p
     

Del denne siden