IPA på pilsnermalt

[Mixerman]

Skal brygge på pilsnermalt om et par dager, og skal lage en IPA. Har dere god erfaring med pilsnermalt til IPA?
Har 8 kg pilsnermalt og litt caramelmalt... 100g Siriushumle og 100, Mosaic. har plan om å meske i 90 min og koke i 90 min. Regner med å få ca 25 liter til gjæring. Skal bruke US005 gjær.
MEN... har dere noe forslag til mesketemperatur på denne her? Har ikke system til stegmesk, da jeg mesker i en Labb-dunk. Liker sterkt øl.. gjerne rundt 8%.. ;-)

Børge

 

[Miguel]

Jeg ville dratt den på 63c for å få det tørt. Men det er i mitt oppsett da.

 

[SundbØL]

Jeg ville ikke mesket under 66-67 grader på en IPA, ettersom jeg mener bitterheten trenger å balanseres med litt sødme. Men det er en smakssak, man gjør akkurat som man vil Vet heller ikke om det er helt nødvendig å meske i 90 minutter, men hvis man foretrekker å være på den trygge siden så er det bare å peise på.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Mixerman]

Takk skal dere ha. Da tror jeg at jeg møter dere på halveien med en mesketemp på 65 grader. Er humletypene jeg nevnte gode i en pilsnermalt IPA tro? jeg liker dem veldig godt sammen med pale malt i alle fall. Har noe annen humle liggende i fryseren også..

 

[Gahr]

Har ingen erfaring med Sirius, men Mosaic er i alle fall sjef.