Karbonering

[Nordpynt]

Hei. Mitt første brygg nærmer seg klart for klar for tapping til flasker. Skal tilsette 5g sukker pr liter som jeg lager lake av og koker/ avkjøler før tilsetting i rent desinfisett kar som jeg tapper over i, før tapping til flasker. (Type weisbier som har gjæret 14 dager på ca 21 grader)

Skal ølet på flasker stå i samme temp som under gjæringsprosessen noen dager for karbonering, eller rett inn i kjøleskap etter tapping?

Mvh Nordpynt

 

[Jørn Hammerud]

14 dager i romtemperatur er et godt utgangspunkt.

EDIT: Kommafeil

 

[Endre A. Eriksen]

Hei

5 g/L er vesentlig mindre enn det som ansees som vanlig/riktig for weissbier

E.

 

[oysts]

Skal tilsette 5g sukker pr liter som jeg lager lake av og koker/ avkjøler før tilsetting i rent desinfisett kar som jeg tapper over i, før tapping til flasker.

Om du tenker å helle laken på karet før du overfører det ferdige ølet så vil jeg anbefale deg å gjøre det motsatt. Vi har hatt problemer med ujevn karbonering når vi har hatt sukkerlaken i karet først. Nå tapper vi ca 3/4 liter øl i dunken før vi tilsetter laken. Vi prøver å legge slangen slik at det blir en liten whirlpool i dunken som blander sukkeret godt inn. Eventuelt rører man forsiktig med en desinfisert sleiv etterpå.

Øystein

 

[nkb]

Hei. Tappet øl på flasker for 5 dager siden ,sette ølet i kjeller etter 1 døgn...ble det satt for tidlig i kjeller eller kan det gå bra? 6g pr liter med sukkerlake. Sprettet en flaske nå ikveld ,var lite futt.

 

[Beant]

Kommer an på hva det er og hvor lav temp. De fleste ale-gjær sliter litt når tempen går under 12-13°, lagergjær tåler en del lavere. Uansett så går det lengre tid dess lavere temp. Tror jeg ville flyttet flaskene opp i romtemp i ei ukes tid.

 

[nkb]

Takk. Da er flaskene flyttet opp i stua...og kan stå der ei ukes tid.

 

[oysts]

Vi kjører to uker i romtemp og det har fungert fint.

Øystein