I mi utvikling som ølbrygger er eg no komt til gjenbruk av gjær. Eg tenke å topphauste gjær av ølet eg sette i går. Eg ser at vasking av gjær er hyppig omtalt, men etter noken timar med søking har eg enda ikkje funne beskrivelse på korleis dette skal gjerast. Kan noken gi ei kort innføring i vasking av gjær?
Korleis vaske gjær
- Trådstarter Hallen
- Startdato
Nøkling
Norbrygg-medlem
Jeg gjorde noen forsøk på å vaske gjær. Men det er mye jobb for det man enkelt kan gjøre på en annen måte.
Når du lager starteren din, så lag en halv liter ekstra gjærstarter. Ta vare på denne halvliteren, og pitch resten i vørteren din.
Så lar du bare gjæren falle til bunn i den halvliteren, dekantere og vips så har du gjær som du kan bruke til neste brygg.
Da slipper du vaskingen.
Når du lager starteren din, så lag en halv liter ekstra gjærstarter. Ta vare på denne halvliteren, og pitch resten i vørteren din.
Så lar du bare gjæren falle til bunn i den halvliteren, dekantere og vips så har du gjær som du kan bruke til neste brygg.
Da slipper du vaskingen.
stenkarlsen
Norbrygg-medlem
kanonen skrev:
Jeg har også gjort dette, men er veldig usikker på kvaliteten på gjæren når man gjør dette. Finnes det ikke noe "regler" for hvor mange ganger man kan gjøre dette? Mener å ha lest at gjæren blir dårligere for hver gang dette gjøres?
Forvirret
Norbrygg-medlem
Tilleggspørsmål.
Har lest at OG med fordel kan være lav på gjær som skal vaskes. Er 1.065 litt for høyt?
Det blir litt lite tid til både flaske ølet og vaske gjæren samme kvelden.
Er det ok å la slumpen stå i bøtta og ta vasking neste dag, evt bare ta første del av vaskingen og la det stå i kjøleskap over natta?
Har lest at OG med fordel kan være lav på gjær som skal vaskes. Er 1.065 litt for høyt?
Det blir litt lite tid til både flaske ølet og vaske gjæren samme kvelden.
Er det ok å la slumpen stå i bøtta og ta vasking neste dag, evt bare ta første del av vaskingen og la det stå i kjøleskap over natta?
