LalBrew Munich Classic

[Steinar Huneide]

Banan får du mer av om du gjærer på høyere temperatur, og får du mye banan vil det så klart tippe balansen mellom nellik og banan over mot banan.

Ikke kjempefan av banan, men kunne hatt bittelitt mer akkurat nå. Likevel gikk ølet ned på høykant.

 

[Finn Berger]

Ikke kjempefan av banan, men kunne hatt bittelitt mer akkurat nå. Likevel gikk ølet ned på høykant.

Ja, jeg sliter med å få nok nellik. Bananen blir det som regel nok av til å tilfredsstille mitt behov for stoffet.

 

[Steinar Huneide]

Ja, jeg sliter med å få nok nellik. Bananen blir det som regel nok av til å tilfredsstille mitt behov for stoffet.

Paulaner blir for mye. Erdinger for nøytralt. Weihenstephaner er perfekt, men uoppnåelig.

 

[Finn Berger]

Paulaner blir for mye. Erdinger for nøytralt. Weihenstephaner er perfekt, men uoppnåelig.

Bedre kan det ikke sies!

 

[beefeater]

Har ikke mye erfaringer med hveteøl men hvis Weihenstephaner er målet vil ikke da Wyeast 3068 være førstevalget for gjær?

 

[Miguel]

Jeg syntes selv det var lettere å få til en Paulaner-aktig greie, og den kunne man bole også i flaskekarboneringe, da kan man få villt mye ethylacetat da karboneringen på flaske skjer med etanol til stede, som bidrar til etylacetaten. Erdinger er kjedelig, mens som du sier i Weihenstephaner er bare alt fantastisk balansert. Og ikke flaskekarboner med sukker. Det ødelegger ethvert hveteøl mener jeg.

Men jeg vil holde på tipset mitt, overdriv esterne, og la ølet stå,så finner du et vindu med den balansen du er ute etter.

 

[Miguel]

Har ikke mye erfaringer med hveteøl men hvis Weihenstephaner er målet vil ikke da Wyeast 3068 være førstevalget for gjær?

"samme" som 380. Begge to vil gi fabelaktige fenoler. Og begge er lette å manipulere mtp estere.

 

[beefeater]

Ok, takk, visste ikke at det var samme stamme. Bare WY som direkte siterer Weihenstephan i navnet