Magnetrører, hastighet

[Riverside Brewery]

Bruker Bryggselv sin utmerkede magnetrører, og det funker bra (ca. 10 bætsjer så langt). Men hvor stor hastighet skal man optimalt ha på røreren?

 

[Miguel]

størst mulig. Jo mer oksygen jo bedre. Det finnes sikkert en grense for maks oksygenopptak men med mindre du vil forske på det så er det bare å gønne på.

 

[Bernts]

Bruker Bryggselv sin utmerkede magnetrører, og det funker bra (ca. 10 bætsjer så langt). Men hvor stor hastighet skal man optimalt ha på røreren?

Et lite smilehull i toppen av starteren er mer enn nok.

 

[Riverside Brewery]

Takk. Så bånn gass eller sakte, med andre ord? Før jeg pitcher gjæren kjører jeg bånn gass for å vispe inn så mye oksygen som mulig. Men etter at gjæren er tilsatt, er hovedformålet å få ut CO2 og stresse gjæren, eller?

 

[Bjarte H]

Her har du et litt mer vitenskapelig svar på spørsmålet ditt: http://braukaiser.com/blog/blog/2013/03/25/stir-speed-and-yeast-growth/

 

[Riverside Brewery]

Her har du et litt mer vitenskapelig svar på spørsmålet ditt: http://braukaiser.com/blog/blog/2013/03/25/stir-speed-and-yeast-growth/

Takk, den var nyttig!

 

[Bårdd]

Svaret på dette er enkelt. Hvis du kan ha stor vortex. Hvorfor ikke. Gjæra tar i alle fall ikke skade av det. Personlig er jeg overbevist om at stor vortex har innvirkning på vekst.
mvh
Bårdd