Mosaic+Amarillo (tørr)humle

[Forvirret]

Har noe greier på gang nå (ipa maltbase med safale K-97) forholdsvis letthumlet med 50/50
Amarillo og Mosaic. Har ikke brukt denne miksen før så er det noen som vil anbefale forholdet
mellom de til tørrhumle? Tenker at 50/50 vil bli dominert av Mosaic? 4+4g/l er planen. Kan økes til 12+12
om det har noe for seg.

-Ikke spør hvorfor K-97 ble brukt. Databladet ble lest da gjæren ville ut av bøtta
(Og jeg som ikke er glad i den "belgiske" smaken)

 

[Miguel]

35/65 eller 40/60. Jeg synes mosaic kan ble veldig mye. Er mye oljer i den humla. Andre vil kanskje si 50/50 eller enda mer mosaic. Men jeg synes den er klissete/søt og er egentlig ikke dritglad i den pga det, spør du meg så brukes mosaic med omhu med mindre du lager en NEIPA, som er i vinden nå. Men jeg synes den blir klissete.

 

[Forvirret]

Ok. Litt slik jeg tenkte dette.
Hva jeg lager er ikke godt å si. Gjær som passer til belgisk hveteøl i en ipa?
Er NEIPA hva jeg tror så blir det kanskje noe i den retning.
Får håpe humla kamuflerer gjærsmaken.

 

[Miguel]

Skjønte ikke hva du mente. Forøvrig, hvis du må humle for å gjemme bort gjærsmaken har du bommet i designet av ølet

NEIPA er ikke noe belgisk.

 

[Forvirret]

http://www.fermentis.com/wp-content/uploads/2016/12/SafAle-K-973.pdf
Har nok bommet. Hadde glemt hva som stod i databladet.

 

[Sløvpeis]

Jeg brygget en IPA singel hop mosiac, ble den beste jeg nogen gang har laget, tror jeg humlet med 20+60+120 under koking ca, og kunne ifølge oppskriften ha tørrhumlet med 100g til også. Jeg hadde ikke angret om jeg hadde tørrhumlet, lukter frukt og frodig den der.

 

[loebrygg]

Skjønte ikke hva du mente. Forøvrig, hvis du må humle for å gjemme bort gjærsmaken har du bommet i designet av ølet

NEIPA er ikke noe belgisk.

men Belgisk IPA er en greie

 

[Forvirret]

Er det noen som har brukt Fermentis K-97 som kan si noe om hvor
mye den vil prege en IPA? Startet på16C og den gikk opp til over 19.
Mye villere enn f eks 05 som normalt holder seg på riktig side av lokket.

 

[Ølhund80]

Er ikke k-97 en kølsch gjær??

Edit: (German ale/kolsch)

 

[Forvirret]

Vet ikke og faller jeg for fristelsen til å tørrhumle den kraftig så vet jeg trolig like lite etterpå.
@Mc. brukte ikke du denne i høst til en apa?

 

[Ølhund80]

Blir sikkert godt

 

[Mc.]

Eeee. Har ikke tilgang til bryggeloggen min. Er ute på jobb. Husker ikke om jeg har brukt den i farta.

 

[Forvirret]

Du ser kanskje etter når det passer.
Tips, Lucky Jack i oktober?

 

[Mc.]

Jo stemmer det. Smakte på den for ikke så lenge siden. Den er jo ganske humledrevet så jeg merket meg ikke noe spesielt. Men den gjæret godt på bare 18-19 grader. Greit å ha god klaring i gjæringskaret.

 

[Forvirret]

Ok. Takk for svar.
Ja lokket ble ganske deformert med 25l i bøtta