Mugg i topp av gjæringsfat (cider)

[Feddup]

Jeg hadde to gjæringsfat med cider fra råepler. De hadde begge en øy som lignet en mugg-kake på overflaten. Lurer på om det faktisk er det og om brygget må kastes?

Prosessen: råsaft på selvplukket epler ble pasteurisert på 80 C i 30 min i Speidel. Har gjæret i 3 uker på 15 C temperaturkontrollert. Var veldig nøye med rengjøring og har ikke slitt med dette på øl.

Det luktet ikke særlig når jeg åpnet lokket. Men stakk godt i nesa når jeg luktet helt nedi fatet. Men det gjør vel alltid det?

Første gang jeg lager cider på råsaft, så lurer på om det er normalt? Eller om jeg må kaste dette...

Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Amarillo]

så lurer på om det er normalt? Eller om jeg må kaste dette...

Det ligner på mugg ja, så jeg ville droppet dette.

 

[LarsUlv]

Det er mugg

Er nok dessverre ikke sikkert å drikke.

 

[erikraude]

Kjipt, men det der ville jeg helt ut.

 

[Feddup]

Jeg hadde to gjæringsfat med cider fra råepler. De hadde begge en øy som lignet en mugg-kake på overflaten. Lurer på om det faktisk er det og om brygget må kastes?

Prosessen: råsaft på selvplukket epler ble pasteurisert på 80 C i 30 min i Speidel. Har gjæret i 3 uker på 15 C temperaturkontrollert. Var veldig nøye med rengjøring og har ikke slitt med dette på øl.

Det luktet ikke særlig når jeg åpnet lokket. Men stakk godt i nesa når jeg luktet helt nedi fatet. Men det gjør vel alltid det?

Første gang jeg lager cider på råsaft, så lurer på om det er normalt? Eller om jeg må kaste dette...

Sent from my iPhone using Tapatalk

Takk for tilbakemeldinger! Kjipt å hive ut, men da gjør jeg det[emoji30]


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Jan Erik Johansen]

Bare et spørsmål til prosessen, tilsatte du ikke gjær? Da vinner muggen.

 

[Feddup]

Bare et spørsmål til prosessen, tilsatte du ikke gjær? Da vinner muggen.

Jo, brukte 2 poser Nottingham gjær i den ene og 3 poser i den andre som også hadde tilsatt dextrose.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Amarillo]

Det er mulig det må tilsettes noe næring for gjæren når en skal gjære fruktjuice?
Det er i hvert fall sånn på mjød.

I vørter har gjæren all den næring den trenger.

 

[YngveKL]

Bør definitivt tømmes ut ja. Den muggen du ser, er bare toppen på "kransekaka" dessverre.

 

[MortenSickel]

Hiver meg på seint. for å lande et spørsmål jeg følte svevde litt.. Jeg lagde cider på akkurat samme vis, pasteurisert råsaft som ble tilsatt en (mener å huske) pose champagne tørrgjær. Funka nydelig,så du har vært uheldig et eller et annet sted. Kanskje kommet inn noe mugg før gjæren hadde kommet skikkelig i gang.