Hei igjen godtfolk 
Jeg har satt en batch mangrove jacks eplecider og kjøpt inn 3l med kirsebær/morell puré. Fruen ønsket vist noe annet enn øl i huset
Tanken var å tilsette 2 eller 3liter puré etter stormgjæring. La det gjære ut, og så på fat.
Men.... jeg smakte på puréen, og den var ganske syrlig. Har litt sukker i seg, ca 10%.
Så om jeg lar denne gjære ut, tror jeg at det kan bli en rimelig sur cider etter gjæren har tatt alt av sukker. Selv med søtningsmiddelet som følger med.
Burde jeg bruke gjærstopp og søtne i etterkant? Eventuelt med sukker eller heller med laktose?
Eller kanskje tilsette puré etter endt gjæring og gjærstop?
Noen forslag?
Jeg har satt en batch mangrove jacks eplecider og kjøpt inn 3l med kirsebær/morell puré. Fruen ønsket vist noe annet enn øl i huset
Tanken var å tilsette 2 eller 3liter puré etter stormgjæring. La det gjære ut, og så på fat.
Men.... jeg smakte på puréen, og den var ganske syrlig. Har litt sukker i seg, ca 10%.
Så om jeg lar denne gjære ut, tror jeg at det kan bli en rimelig sur cider etter gjæren har tatt alt av sukker. Selv med søtningsmiddelet som følger med.
Burde jeg bruke gjærstopp og søtne i etterkant? Eventuelt med sukker eller heller med laktose?
Eller kanskje tilsette puré etter endt gjæring og gjærstop?
Noen forslag?
