NM 10 LL2 - Pilsner IX - Tore Bjørgo (Asker)

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Pilsner IX
Kode: PIL009
Hovedklasse: 1. Lys lager
Øltype: 1.I. Øvrig (spesifiser nederst)
Antall poeng i konkurransen: 33,33 av 50
OG: 1.058
FG: 1.012
Beregnet bitter: 40 IBU, med formel 'Tinseth'.
Vørtermengde: 50 l
Sluttvolum: 43 l

Malt & sukker
5600 gram 49 % Pale Ale (Muntons)
5000 gram 44 % Pilsnermalt
800 gram  7 % Carapilsner

Vann
28 l til innmesking

Meskeskjema
90 min 65 °C

Kommentar til mesking: Målte ikke skyllevann, bare vann til innmesking og ferdig vørter til koking

Humle
69 gram Simcoe Pellet                11,1 %-alfa 60 min
40 gram Tettnang Pellet               4,4 %-alfa 15 min
30 gram Saaz Pellet                   3,7 %-alfa 15 min
33 gram Saaz Hel                      3,7 %-alfa  5 min
30 gram Hallertau Herzbrücker Pellet  2   %-alfa  0 min

Krydder og andre tilsetninger
25 gram Irish Moss koketid 15 min

Koketid
Total koketid vørter: 90 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: Wyeast Danish Lager 2042 Flytende 125 ml

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring  40 dager ved 7-9 grader
Lagring               120 dager ved 6-9 grader

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO₂: Naturlig
Bryggedato: 31.10.2009
Tappedato:   7.12.2009

Kommentar: Underkategori av lys lager: Klassisk amerikansk pilsner[/tt]