ønsker tilbakemld på oppskrift på steam beer

[bozo]

Hei hopp!

Skal til å brygge California Common
Tenkte å bruke følgende oppskrift:

Pale malt                7,2 kg 77 %
Munich malt            1,1 kg 12 %
Crystal malt             0,7 kg  8 %
Amber malt             0,1 kg  1 %
cara munich type 2  0,2 kg  2 %

Meske en time 67 grader

40 liter ferdig vørter
OG 1055

Humle:
Northern Brewer 25 g 60 min
"                       25 g 30 min
Cascade             30 g  1 min

33 IBU

Gjær
Wyeast California lager


Har aldri prøvd meg på common før, så alle innspill er velkomne. Er det noen som har forbedringer/ råd, tar jeg gjerne imot.

mvh ole

 

[Martin E]

Gjæringstemp?

 

[Jørn Pedersen]

Jeg ville gått for northern brewer som eneste humle her. Gjæringstemperatur på 17 grader fungerte fint for meg da jeg brygget noe tilsvarende nylig. Maltsammensetningen ser fin ut. Du vil nok få en cal common som er hakket mer kompleks og interessant enn anchor steam.

 

[bozo]

Forslaget mitt er basert på :
http://www.homebrewtalk.com/f63/hbt-bjcp-comp-winning-california-common-141076/
Har ikke victory malt, så jeg tenkte å prøve med litt amber malt. Men har lest at amber bør brukes i små prosentandeler. Men 1 % er kanskje for lite? 

Tenkte å gjære ved ca 17 grader