Oppskrift Kinn Vestkyst

[Kold Brygg]

Er det ikke denne?

Vis vedlegget 77419

Nei, jeg og Finn hadde en diskusjon om mineraler på bakgrunn av at jeg skrev jeg brukte profilen til Mean Brews. Så ble det litt om humlebruk. En klassisk Norbrygg avsporing

 

[Agropelter]

Så verdiene jeg fikk i BF er way off? Burde jeg bruke en annen vannprofil enn Hoppy? Eller være mer tilbakeholden på salter og heller gå etter 5,35 i pH?

 

[Steinar Huneide]

Så verdiene jeg fikk i BF er way off? Burde jeg bruke en annen vannprofil enn Hoppy? Eller være mer tilbakeholden på salter og heller gå etter 5,35 i pH?

Neida, kjør på. Mineralprofilen og pH er to forskjellige saker.
Magnesiumsulfat vil klumpe seg hvis du prøver å blande det i kaldt vann. Vent til meskevannet er varmt før du først rører det ut i en kopp med varmt vann og så slår det over i meskekjelen din.

 

[Finn Berger]

Den oppskriften er mye mer heftig på humla enn mine. Jeg bruker mindre totalt og ligger på 55-60 i IBU. Det fungerer veldig bra for meg, skal jeg være helt ærlig ser jeg ingen grunn til å endre noe som også har vært en vinnerformel .

Jeg sier ikke at noen skal eller bør endre noe som helst. Jeg bare peker på at om man skulle ville bruke mer humle ett eller annet sted for smakens skyld, står du antakelig noe friere om du ikke har veldig mye sulfat. Tenk på det som et av verktøyene i kassa.

 

[Finn Berger]

Neida, kjør på. Mineralprofilen og pH er to forskjellige saker.
Magnesiumsulfat vil klumpe seg hvis du prøver å blande det i kaldt vann. Vent til meskevannet er varmt før du først rører det ut i en kopp med varmt vann og så slår det over i meskekjelen din.

Jeg strør alle saltene - inkludert magnesiumsulfat - i meskevannet når det begynner å nærme seg mesketemperaturen. (Sammen md syra, forøvrig.) Jeg har ikke opplevd problemer med løselighet, så det med å røre det ut på forhånd trur jeg er unødvendig.

 

[Steinar Huneide]

Jeg strør alle saltene - inkludert magnesiumsulfat - i meskevannet når det begynner å nærme seg mesketemperaturen. (Sammen md syra, forøvrig.) Jeg har ikke opplevd problemer med løselighet, så det med å røre det ut på forhånd trur jeg er unødvendig.

Det er nok unødvendig ja, men for min egen del ser jeg da at det er løst seg fint opp før det går i kjelen. Enklere å mikse litt i et par desiliter enn 60 liter.

 

[Agropelter]

Er det noen som har brygget Vestkyst og hatt suksess med en av vannprofilene i Brewfather? Tenkte å kjøre på med "Hoppy" om ingen har noen bedre forslag. Med denne vannprofilen foreslår BF nesten 7-gangeren av gypsum mot kalsiumklorid, jeg trodde det evt skulle være andre veien?

 

[Amarillo]

Er det noen som har brygget Vestkyst og hatt suksess med en av vannprofilene i Brewfather? Tenkte å kjøre på med "Hoppy" om ingen har noen bedre forslag. Med denne vannprofilen foreslår BF nesten 7-gangeren av gypsum mot kalsiumklorid, jeg trodde det evt skulle være andre veien?

Hoppy er fint det. I en god gammeldags ipa vil man få fram bitterheten, da er det normalt med mye gypsum. Man vil ha overvekt av sulfat (som gypsum har) i forhold til klorid. Jeg synes 7-gangeren høres mye ut, men oppskriften er riktig, så kjør på.

 

[Finn Berger]

Det er nok unødvendig ja, men for min egen del ser jeg da at det er løst seg fint opp før det går i kjelen. Enklere å mikse litt i et par desiliter enn 60 liter.

Er i alle fall helt harmløst.

 

[Finn Berger]

Er det noen som har brygget Vestkyst og hatt suksess med en av vannprofilene i Brewfather? Tenkte å kjøre på med "Hoppy" om ingen har noen bedre forslag. Med denne vannprofilen foreslår BF nesten 7-gangeren av gypsum mot kalsiumklorid, jeg trodde det evt skulle være andre veien?

Jeg synes det høres ganske vilt ut. Jeg brygger Vestkyst med 1 ts kalsiumsulfat, 1 ts magnesiumsulfat og 1 ts kalsiumklorid i mesken til et brygg med 25 liter til gjæring. Det blir rimelig likt originalen. Du kan sikker ha ei teskje sulfat til, uten at det gjør så stor forskjell.

Du må jo bare prøve deg fram for å finne ut hva du sjøl liker; det finnes ingen fasit. Men jeg ville ikke begynt prøvinga i den ekstreme enden.

 

[Steinar Huneide]

Har laga mange IPAer med 4:1 eller mer. Blir skarpe og friske de. Denne ble veldig bra.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

 

[Agropelter]

Jeg synes det høres ganske vilt ut. Jeg brygger Vestkyst med 1 ts kalsiumsulfat, 1 ts magnesiumsulfat og 1 ts kalsiumklorid i mesken til et brygg med 25 liter til gjæring. Det blir rimelig likt originalen. Du kan sikker ha ei teskje sulfat til, uten at det gjør så stor forskjell.

Du må jo bare prøve deg fram for å finne ut hva du sjøl liker; det finnes ingen fasit. Men jeg ville ikke begynt prøvinga i den ekstreme enden.

Jeg tenker tipset ditt gir mening! Hvilken pH har du gått for i dine brygg? Jeg syns øl med litt sødme i finishen trenger godt med syre