EivindBakken
Norbrygg-medlem
Fikk du fart på gjæren? Hos oss jobber us-05 fint 4 døgn etter pitch.
Protagonist
- Trådstarter loebrygg
- Startdato
Jeg gjorde som planlagt i går kveld, og det ser ut til at det er aktivitet i dag. Ser det kanskje enda tydeligere i ettermiddag. To be continued....
EivindBakken
Norbrygg-medlem
Godt å se! Og fint tips å bruke picnic 2.0 for å tappe hydrometerprøve fra fermzilla Hva er din hypotese på hva som forårsaket at første batch EC-1118 ikke klarte å starte?
Ja, picnic 2.0 er veldig grei til å ta SG-målinger og til å tappe ut gradvis mer og mer vørter da jeg skulle sparke i gang igjen gjæringen i erlenmeyerkolben.
Det blir bare spekulasjon, men jeg kan peke på flere forhold:
- Jeg målte ikke SG før jeg tilsatte sukkerlake og champagnegjær, og trolig gjorde jeg det litt vel tidlig.
- Om SG da fremdeles var rimelig høy, og jeg i tillegg tilsatte sukkerlake med 1,55 kg sukker, er jo det en ganske tøff start for gjæren.
- Første tilsetning sukkerlake kjølte jeg noe ned, nesten ikke den andre, men jeg tror ikke temperaturhevingen til ca. 24 grader i karet var det mest avgjørende. En del gjærceller som fikk nærkontakt med den varme vørteren strøk sikkert med, så jeg ville ha kjølt ned til 20-30 grader.
- Skulle jeg gjort dette igjen, ville jeg nok sørget for at US-05 jobbet helt til den ble ferdig, tilsatt champagnegjær og bare litt sukkerlake, og ventet med å gunne på med mer sukker til jeg så at gjæren "koste seg" fra før.
Sist redigert:
EivindBakken
Norbrygg-medlem
Takk for tipsene; jeg kommer til å la US-05 jobbe seg omtrent ferdig og holde igjen litt på sukkeret i første runde
loebrygg
Norbrygg-medlem
Ny SG prøve etter å ha tilsatt første dose sukker og vingjær
Ser ikke ut som den har klart å spise alt sukkeret etter første dose, så da venter jeg med å tilsette mer
Om jeg i det hele tatt kommer til å gjøre det
Smaker litt søtt, men ikke veldig
Vedlegg
Ned til 1,060 på to dager. Mistenker dessverre at den har stoppet igjen nå.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Er du på 17% eller no sånt no da?
Skal lese av force ferment testen i morgen. Skal bli spennende å se hva den sier. Tviler på at jeg tar sjansen på å tilsette no mer sukker..
Hva kommer du til å gjøre? Tappe den og servere som portvin?
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Ble inspirert – og mesket et tilsvarende øl i dag. Siktet mot 25 plato, men støtte på problemer underveis. Stuck mash pluss at filteret falt av festet i bunnen av kjelen. Pumpa virket derfor bare innimellom – og det det ble mye røring. Til slutt tok temperaturføleren kvelden. Endte 10 poeng under målet, men det får være bra. Laget en sub-Crabtree starter på WLP007 i uken som gikk, og vørteren gjærer allerede nå noen timer etter pitching. Kommer til å følge regimet til Dark Horizon, som jo ikke er veldig ulikt Protagonist.
Sist redigert:
loebrygg
Norbrygg-medlem
Tokk en måling i dag, den viste 1.044 og hadde flokkulert godt så da tviler jeg på om den går så mye lavere
Sist redigert:
Vet ikke helt hva jeg skal gjøre. Lar den stå et par dager til og måler, i alle fall.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Etter hva jeg kan se ut av FB-gruppa er dette en av de beste resultatene mht. utgjæring. Kikket litt på HA-18, som er laget for ekstra sterke øl. Den har en høyere toleranse for osmotisk press, og burde kunne vært en bra gjær for dette ølet. Tåler 18 % alkohol også.
Sist redigert:
loebrygg
Norbrygg-medlem
men så har jeg bare tilsatt den ene sukkerposen
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Ja, mistenker at dette settet kanskje er litt for ambisiøst mht. sukkermengder.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Vet ikke om kanskje jeg er litt spesiell da, men jeg syns uansett det er spesielt at de holder maltbasen for seg selv i et slikt øl som dette. Alt annet detaljert til fingerspissene, men å vite hvilke korn som er brukt, det er strengt hemmelig.