Rallar Amber?
- Trådstarter Helge T
- Startdato
Hei
har lyst å forsøke meg på din oppskrift
har du mer info om meske temp/meske tid..totaltid
mesk volum - skylling etc
Koke tid Total
gjæringstid og temp. / event omstikking før tørrhumling etc
Duckboot
Norbrygg-medlem
Jeg laget denne, og utfra de kommentarene jeg har fått (Den har kun vært på flaske i 2 uker ca), så treffer den ganske bra.
http://duckboot.net/beers/rallkattlia/
http://duckboot.net/beers/rallkattlia/
Mesketemp 66 grader i 60 minutt. Eg meskar ut med 78 grader men det er ikkje nødvendig om du ikkje har utstyr til det.
Eg brukar 3l per kg malt som mesketjukkelse, du brukar det du er vant med i ditt system.
60 min koketid.
eg pleier aldri stikke om, heller ikkje ved tørrhumling.
Ølet har godt av litt lagring, gjerne eit par månadar.
Carafa spesial kan sløyfast, eg brukar det fordi eg har eit lite lager, og så gir det fin farge.
Hei
koker øl etter din oppskrift nå, kokt ca 10 min... spørsmål: kan jeg strø gjæren tørt i gjæringsbøtte, eller anbefaler du å blande denne i vann før tilsetting??
hvilken gjæringstemp anbefaler du og gjæringstid???
anbefales det å stikke om ølet etter en tids gjæring?
lagringstid på flaser og mengde sukker til karbonering
har ca 25 ltr i kok nå
hører fra deg
svein arne
koker øl etter din oppskrift nå, kokt ca 10 min... spørsmål: kan jeg strø gjæren tørt i gjæringsbøtte, eller anbefaler du å blande denne i vann før tilsetting??
hvilken gjæringstemp anbefaler du og gjæringstid???
anbefales det å stikke om ølet etter en tids gjæring?
lagringstid på flaser og mengde sukker til karbonering
har ca 25 ltr i kok nå
hører fra deg
svein arne
Det er lurt å la gjæren løyse seg opp i kokt vatn avkjølt til ca 30 grader. 1 dl er nok. Eg gjærar den på 18 grader. 18-20 burde gå fint. Og eg brukar us-05.
Gjærar 14 dagar, siste 4-5 med tørrhumle.
Eg brukar gass til karbonering, men 5-6g pr liter burde funke bra.
Håpar du blir fornøgd med resultatet.
Gjærar 14 dagar, siste 4-5 med tørrhumle.
Eg brukar gass til karbonering, men 5-6g pr liter burde funke bra.
Håpar du blir fornøgd med resultatet.
Takker for tilbakemeldingen.. er no ferdig med dagens øl stund... OG er kjøling før gjør tilsats ble 1050-1052 noe som er bra, eller ??
Hei igjen
viser til tidligere meldinger
har brukt din oppskrift til punkt og prikke og er nå klar til å ta ølet over til flaske
tenker å bruke ca 6 gram sukker ifm karboneringen
hva og hvordan bør jeg lagre flaskene , temperatur ved lagring / lagringstid
Hører fra deg
mvh
svein arne
20l (Eff. 75%):
OG 1,052 ca.
Mesk: 1 time på 66 °C
3,43 kg M.O Pale malt
370g Munich
250g mørk krystall, 275 EBC
200g Amber malt 45 EBC
200g Pale krystall, 60-80 EBC
50g Carafa spesial I
17g Citra 60 min (kan erstattast med andre høg-alpha humler til ca 26 IBU)
10g Cascade 10 min
10g Centennial 10 min
10g Cascade 0 min
10g Centennial 0 min
Må gjerne tørrhumlast med 20g + 20g cascade og centennial eller chinook
1 tablet protafloc 15 min
1 klype gjærnæring 15 min
1 pkg US-05 rehydrert i 30 °C vatn.
Ev. WLP001 eller WLP051 som Ægir brukar i sin.
Carafa I kan sløyfast totalt då andre Amber malt gjerne er mørkare enn den i oppskrifta mi.[/QUOTE]
viser til tidligere meldinger
har brukt din oppskrift til punkt og prikke og er nå klar til å ta ølet over til flaske
tenker å bruke ca 6 gram sukker ifm karboneringen
hva og hvordan bør jeg lagre flaskene , temperatur ved lagring / lagringstid
Hører fra deg
mvh
svein arne
20l (Eff. 75%):
OG 1,052 ca.
Mesk: 1 time på 66 °C
3,43 kg M.O Pale malt
370g Munich
250g mørk krystall, 275 EBC
200g Amber malt 45 EBC
200g Pale krystall, 60-80 EBC
50g Carafa spesial I
17g Citra 60 min (kan erstattast med andre høg-alpha humler til ca 26 IBU)
10g Cascade 10 min
10g Centennial 10 min
10g Cascade 0 min
10g Centennial 0 min
Må gjerne tørrhumlast med 20g + 20g cascade og centennial eller chinook
1 tablet protafloc 15 min
1 klype gjærnæring 15 min
1 pkg US-05 rehydrert i 30 °C vatn.
Ev. WLP001 eller WLP051 som Ægir brukar i sin.
Carafa I kan sløyfast totalt då andre Amber malt gjerne er mørkare enn den i oppskrifta mi.[/QUOTE]
Lagde denne i dag, skalerte opp litt og fikk litt for mye vørter. Har 27liter med OG 1,056 og en liten bøtte med 3 liter. Tenkte å eksprimentere litt med de tre literene, noe forslag? Har brukt Us-05
Hei... Ægir Raller - fekk denne oppskrifta fra sjefsbryggeren
ved Ægir
Hans oppskrift var basert på en batch på 3500 ltr
nedenfor en den nedskalert til ca. 25 ltr ferdig øl
Rallar
Anticipated OG 1 050
Anticipated EBC 32,4
Anticipated IBU 18,3
Wort Boil Time 60 min
Grain / Exrtract/Sugar
Batch 25 ltr
Amount Name Origin Potential EBC
3500 gram Pale Ale 2013 germany 82,2 7
540 gram Munich Malt type 1 germany 80,1 15
540 gram Munich Malt type 2 germany 80,1 25
430 gram Caramunich Type 2 germany 77,9 120
54 gram Pale Chocolate Malt (Fawcett England 64,9 625
43 gram Black Patient Malt Great Britain 73,6 1525
Mesk på 68 grd - 60 min
Amount Name Form Alpha IBU Boiltime
5,1 gram EKGolding 2014 Pellet 5,7 3,1 First WH
6,1 gram EKGolding 2014 Pellet 5,7 4,1 60 min
12,14 gram Challenger 2014 Pellet 8,2 9,1 30 min
7,9 gram EKGolding 2014 Pellet 5,7 1,9 10 min
Boiling time 60 min
White labs WLP051 California Ale V @ 21 c
ved Ægir
Hans oppskrift var basert på en batch på 3500 ltr
nedenfor en den nedskalert til ca. 25 ltr ferdig øl
Rallar
Anticipated OG 1 050
Anticipated EBC 32,4
Anticipated IBU 18,3
Wort Boil Time 60 min
Grain / Exrtract/Sugar
Batch 25 ltr
Amount Name Origin Potential EBC
3500 gram Pale Ale 2013 germany 82,2 7
540 gram Munich Malt type 1 germany 80,1 15
540 gram Munich Malt type 2 germany 80,1 25
430 gram Caramunich Type 2 germany 77,9 120
54 gram Pale Chocolate Malt (Fawcett England 64,9 625
43 gram Black Patient Malt Great Britain 73,6 1525
Mesk på 68 grd - 60 min
Amount Name Form Alpha IBU Boiltime
5,1 gram EKGolding 2014 Pellet 5,7 3,1 First WH
6,1 gram EKGolding 2014 Pellet 5,7 4,1 60 min
12,14 gram Challenger 2014 Pellet 8,2 9,1 30 min
7,9 gram EKGolding 2014 Pellet 5,7 1,9 10 min
Boiling time 60 min
White labs WLP051 California Ale V @ 21 c
Hei
Er det ikke litt lite humle her i forhold til den andre oppskriften som også skal være fått fra Ægir?
Den her tilsvarer ca 37 gram humle, mens den andre (forumpost 5) som var der har 94 gram.
steinmb
Norbrygg-medlem
@Svein Ane Sandvik brygget du denne? Resultat? Den orginale Rallar er ikke spesiellt humlet så forundrer ikke meg om #30 er korrekt
ja brygget den etter oppskriften jeg la ut.... ølet ble svæt godt det, men kunne med fordel økt humlemengen..men kan anbefale oppskriften
steinmb
Norbrygg-medlem
Laget denne, http://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/320375/rallar
Første brygg med WLP028 og den stoppet litt tidlig. Nydlig smak og den gjæren kommer jeg til å bruke igjen. Sammenlignet med Rallar og de var rimelig i samme stil men litt mørkere enn Rallar. Snart drukket opp alt og kommer til å følge denne oppskriften til neste batch.
Første brygg med WLP028 og den stoppet litt tidlig. Nydlig smak og den gjæren kommer jeg til å bruke igjen. Sammenlignet med Rallar og de var rimelig i samme stil men litt mørkere enn Rallar. Snart drukket opp alt og kommer til å følge denne oppskriften til neste batch.
steinmb
Norbrygg-medlem
I dag brygger jeg en juleøl med den. Andrimne Juleøl der jeg bytter ut WLP002 med denne. WLP002 var god med denne ølen men på tide å prøve noe annet - http://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/153669/andrimne-christmas-ale
Similar threads
