Hansenbrygg skrev:
Ølbedømming er ikke eksakt vitenskap, det er utrolig mange faktorer som spiller inn på hva som blir resultatet av en konkurransen. Sånn er det bare, sånn må det være, og sånn vil det nok alltid bli. Hvis man ikke forstår og aksepterer det så bør man heller la være å levere inn øl til konkurranse.
Når det er sagt, så er det ikke tvil om at det eneste som hjelper for å få bedre dommere er erfaring og kunnskapsløft. Enkelte smalere øltyper burde vi kanskje ikke hatt med i NM i det hele tatt, da det er vanskelig å finne dommere som har erfaring med øltypen, og vanskelig å finne kommersielle eksempler. Kölsch for eksempel, hvor mange av dommerne tror du har vært i Köln og tatt seg en runde på bryggeripubene? Neppe mange. Og grunnen til at jeg nevner Kölsch er selvfølgelig den at ølet gjør seg best når det er ferskt, og er sjeldent like vellykket fra flaske, eller fra andre steder. (Selvfølgelig litt å-være-der-faktor involvert også.)
Heldigvis går NM på å brygge øl innenfor en viss range av smaksnivåer, aromanivåer og fargenyanser, ikke til eksakte spesifikasjoner, slik at vi slipper å sitte kun med måleinstrumenter, det tror jeg hadde blitt veldig kjedelig.
