Her er et xbeeriment der chinook og simcoe kjøres mot hverandre for å teste effekten av mye og lite co-humulone i bitterhumla. Artig lesning - men få med disclaimer'n.
Hvor?
Edit : Brulosophy, så klart
"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Hvor?
Edit : Brulosophy, så klart
Finn Berger
Moderator
Hehe,regner med det er mulig ja
Men tenkte egentlig om den blir like god om du har kun tørrhumling i forholg til feks 10 og 5 min aroma/smakshumle?
Den er så plain at man finner ikke noe å sette fingeren på hvis man hadde villet
Kjør på.
@stigus Takk da ska jeg ta oppi litt ekstra bringebær! Ja dette er en 25l batch.
@loebrygg redX er for å få en litt finere farge tenkte jeg. Hvor mye sukker anbefaler du?
@Finn Berger tanken er å få til en veldigt fruktig IPA med abv på ca 7,5%, tenkte at sukkeret skulle hjelpe til med å få opp abv %, blir det helt feil? Leste et gammelt innlegg fra en av bryggerne p cervisiam som fortalte at dem brukte 1g Saaz på en 100g Saaz på 2000L batcher. Hva man oppnår med dette vet jeg faktiskt ikke. Det er tenkt at det skulle bli en 25L batch
Takk for alle svar!
@loebrygg redX er for å få en litt finere farge tenkte jeg. Hvor mye sukker anbefaler du?
@Finn Berger tanken er å få til en veldigt fruktig IPA med abv på ca 7,5%, tenkte at sukkeret skulle hjelpe til med å få opp abv %, blir det helt feil? Leste et gammelt innlegg fra en av bryggerne p cervisiam som fortalte at dem brukte 1g Saaz på en 100g Saaz på 2000L batcher. Hva man oppnår med dette vet jeg faktiskt ikke. Det er tenkt at det skulle bli en 25L batch
Takk for alle svar!
@stigus
@Finn Berger tanken er å få til en veldigt fruktig IPA med abv på ca 7,5%, tenkte at sukkeret skulle hjelpe til med å få opp abv %, blir det helt feil? Leste et gammelt innlegg fra en av bryggerne p cervisiam som fortalte at dem brukte 1g Saaz på en 100g Saaz på 2000L batcher. Hva man oppnår med dette vet jeg faktiskt ikke. Det er tenkt at det skulle bli en 25L batch
Takk for alle svar!
Haha, Borander sa at dette ene grammet eller hva det var var bare symbolsk.
Finn Berger
Moderator
@stigus Takk da ska jeg ta oppi litt ekstra bringebær! Ja dette er en 25l batch.
@loebrygg redX er for å få en litt finere farge tenkte jeg. Hvor mye sukker anbefaler du?
@Finn Berger tanken er å få til en veldigt fruktig IPA med abv på ca 7,5%, tenkte at sukkeret skulle hjelpe til med å få opp abv %, blir det helt feil? Leste et gammelt innlegg fra en av bryggerne p cervisiam som fortalte at dem brukte 1g Saaz på en 100g Saaz på 2000L batcher. Hva man oppnår med dette vet jeg faktiskt ikke. Det er tenkt at det skulle bli en 25L batch
Takk for alle svar!
Hvis du vil ha et fruktig øl, skal du bruke en engelsk ølgjær. Sukkeret drar opp alkoholprosenten, men det kan du jo like gjerne gjøre med et malt, som vil tilføre gode smaker, også. Effekten av sukkeret er å øke utgjæringsprosenten, siden gjæren eter 100% av det. Det vil altså gi deg et tørrere øl, med en tynnere smak.
Jeg la inn oppskriften din på denne, og med 80% meskeeffektivitet og 77% utgjæring får du et øl på 7.2%. 7.5% er ikke urealistisk. Du vil oppnå samme styrke om du bytter ut sukkeret med 400 gr mørk og 400 gr lys munich. Eller øk bare med tilsvarende mengde Maris Otter.
@Finn Berger Takk for innspill! Da ska jeg gjøre som du anbefaler ang sukkeret. Hva tror du om en Nottingham Ale gjær fra Lallemand på 19-20 grader?
Finn Berger
Moderator
Det blir bra
.Angående det med münchnermalt, så er det en del som mener at krystallmalt, som gir kropp, tyngde og en viss sødme, ikke hører hjemme i en IPA, fordi de vil unngå den typen sødme krystallmaltet kan gi. I stedet vil de bruke münchner, som har vært kalt "the new crystal". Her kommer det litt an på hva slags type IPA du går for. Maris Otter gir uansett en god "maltkropp", men vil du forsterke den, kan du bruke münchner. Det blir litt valget mellom "lettere" og "tyngre".
Finn Berger
Moderator
Jeg brygget en i vinter som jeg synes traff en passe balanse mellom for nært pils, og for mørkt og maltsøtt. Jeg brukte 4 malttyper, vienna, pils, lys og mørk münchner. Men om jeg forenkler den, blir det sånn:
60% Vienna
35% pils
5% mørk münchner
(Jeg humlet til 23 IBU med 18 gr Magnum/60 og 30 gr Tettnang/10. w-34/70 slurry)
60% Vienna
35% pils
5% mørk münchner
(Jeg humlet til 23 IBU med 18 gr Magnum/60 og 30 gr Tettnang/10. w-34/70 slurry)
Finn Berger
Moderator
Det kan neppe bli annet enn godt. Og jeg tror det er lurt å skygge unna cara'en.
. Og jeg tror det er lurt å skygge unna cara'en.Det kan neppe bli annet enn godt
Ja caraen var en håpløs tanke.
Mange vienna lager hara caramalt. Devil's Backbone er en av de mest anerkjente.
https://www.brewtoad.com/recipes/devils-backbone-vienna-lager-1
https://www.brewtoad.com/recipes/devils-backbone-vienna-lager-1
