"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.

[loebrygg]

Hva er så merkelig med det

 

[Daggis]

Hva er så merkelig med det

Har en Nelson single hop, og når jeg forsøker kople Motueka med den smaken jeg har fått der virker det litt merkelig. Men jeg har forsøkt merkelige ting før, så kan forsøke jeg.

 

[mr blonde]

Planlegger en pale ale med Motueka som en humle. Noen tips hva jeg kan parre den med? Tenkte bruke 100g av hver humletype.

Centennial vet jeg er mye brukt sammen med motueka? Eller en 1/2 ratio med citra, i favør til motueka. Men da får du jo ikke brukt 100g av hver i tilfellet...

 

[Daggis]

Centennial vet jeg er mye brukt sammen med motueka? Eller en 1/2 ratio med citra, i favør til motueka. Men da får du jo ikke brukt 100g av hver i tilfellet...

Hvor mye Centennial evt? Har 60g liggende som kunne brukes.

 

[mr blonde]

Hvor mye Centennial evt? Har 60g liggende som kunne brukes.

Kanskje noe ala dette? Jeg hadde gått for noe lignende hvis jeg hadde kun 60g centennial og 100g motueka til rådighet. Dette er beregnet på en 22 liter batch...

 

[Kvakksalvar]

Simcoe og Cascade funker jo også ofte bra med Motueka, eller Chinook som bitterhumle.

 

[[Daniel]]

Tenkte å brygge et standard tysk hveteøl i løpet av helga, med 50/50 pils/hvete, litt bitterhumle og WLP300.

Vil 1-2% melanoidin funke, eller blir ølet bedre uten? Orker ikke dekoksjon.

 

[Finn Berger]

Tenkte å brygge et standard tysk hveteøl i løpet av helga, med 50/50 pils/hvete, litt bitterhumle og WLP300.

Vil 1-2% melanoidin funke, eller blir ølet bedre uten? Orker ikke dekoksjon.

Har ikke prøvd med melanoidin, men mener at den generelle oppfatningen er at det ikke kan erstatte dekoksjon.

Er litt usikker på effekten av dekoksjon i andre sammenhenger, men ville gått for det i en weissbier. Og det er ikke så mye styr, egentlig, det tar bare litt ekstra tid. Har du gjort det før?

 

[[Daniel]]

Har ikke prøvd med melanoidin, men mener at den generelle oppfatningen er at det ikke kan erstatte dekoksjon.

Er litt usikker på effekten av dekoksjon i andre sammenhenger, men ville gått for det i en weissbier. Og det er ikke så mye styr, egentlig, det tar bare litt ekstra tid. Har du gjort det før?

Ikke gjort det før. Jeg brygger utendørs, no-sparge i en Speidel, så jeg ser for meg at det blir litt styr. Men vi får se, kanskje jeg prøver!

 

[Stig Aa.]

Skal liksom være en Old ale. Syns det er noe som skurrer, men greier ikke å se hva. 32 liter kok. Mener jeg har fulgt Gahr sin oppskrift, men er den ikke for mørk? Wlp002.

 

[Miguel]

Såvidt jeg har skjønt er old alen til Gahr her noe som nå heter Gamlehaugen fra 7F. Noen modifikasjoner, men en mellomstasjon ser ut til å ha vært "yuletide" som kit hos BS.

Se her, dette er Gamlehaugen fra 7F. Den har jeg rippet selv med noen små tilpasninger og havnet innenfor "old ale".

 

[Stig Aa.]

Såvidt jeg har skjønt er old alen til Gahr her noe som nå heter Gamlehaugen fra 7F. Noen modifikasjoner, men en mellomstasjon ser ut til å ha vært "yuletide" som kit hos BS.

Se her, dette er Gamlehaugen fra 7F

Vis vedlegget 33459 Vis vedlegget 33459

Nja. Dette er "den mellomste" Gamlehaugen er den sterke.
Skal være slik:
Andrimne Old Ale

22,5 liter (21 liter ferdig øl)
OG: 1069
FG: 1022
IBU: ca. 47

4,5 kg pale malt, 5,6 EBC
500 g amber malt, 100 EBC
400 g caramalt, 30 EBC
400 g dark crystal malt, 287,5 EBC
80 g chocolate malt, 1175 EBC
250 g Billingtons melassesukker
64 g East Kent Goldings, blomst, 5,9 % alfasyre, 60 min.
20 g East Kent Goldings, blomst, 5,9 % alfasyre, 15 min.
30 g East Kent Goldings, blomst, 5,9 % alfasyre, 2 min.
5 g Klar Urt, 15 min.
½ ts Wyeast gjærnæring, 15 min.
White Labs WLP002 English Ale, gjærstarter

Reagerer på fargen i min variant.

 

[bjartenataas]

Oppskrifter bør være i prosenter fremfor vekt.

 

[Miguel]

Hvis det er slik oppskriften ender, ville jeg droppet det å tenkte på fargen. Det er veldig lett å gå seg vill i om pila peker på grønt i BS. Det spørs hva slags referanser du har lastet inn i BS. Uansett, er det en god oppskrift, så ville jeg droppet hvordan den lander i BS.

 

[Stig Aa.]

Oppskrifter bør være i prosenter fremfor vekt.

Ikke skyld på meg for Gahrs gamle synder

 

[Botnen]

Prøvde "no sparge" for første gang idag, kjørte da slik
OG 1.056
Fg: 1.015 (kansje)
Ibu: 61
19l

Oppskriften ble slik;
5kg maris otter
200g flaket havre
100g carapils
100g hvete malt
100 carahell

10g chinook @60
10g nugget @60
20g chinook @5
20g nugget @5
20g Columbus @5
20g simcoe@5

20g chinook @0
20g nugget @0
20g Columbus @0
20g simcoe @0

Wlp 007
6g cacl

Noen som har noen formening om mengde tørrhumle jeg burde bruke i denne?

 

[JEG]

Noen tanker om Brygg selv sitt Amber Lynn, og om det vil kunne fungere som et enkelt juleøl?

OG: 1.050 - FG: 1.008-12 - ABV: 5-6% - 45 IBU - 26 EBC

4,5 kg Best Pale Malt, 5 EBC
500 g Crisp Amber Malt, 70 EBC
200 g Crisp Crystal 100, 100 EBC
100 g Crisp Crystal 240, 240 EBC
50 g Crisp Chocolate Malt, 1000 EBC

35 g Amarillo 8,7%, 60 min
140 g Amarillo 8,7%, 5 min

Dette med juleøl er det jo ingen fasit på, men siden man har Gahr's Amber Christmas, så tenker jeg at Amber Lynn også kan fylle den rollen. Samme gjelder Plutselig Jul fra Ølbrygging, en annen am. amber.

Eller er jeg helt ute?

 

[Sarge]

Den perfekte juleølen er den du liker og som du synes passer til din julemat og din julekos.

 

[Finn Berger]

Den perfekte juleølen er den du liker og som du synes passer til din julemat og din julekos.

Helt enig. Og altså trenger man minst to juleøl. Antakelig fire -fem. Jeg jobber med saken.

 

[JEG]

OK, la meg snu på det: Vil oppskriftene over kunne fungere til typisk julemat?