Enig i at det er en rar stil. Jeg synes den okkuperer en litt uklar plass mellom bitter og porter. Den overlapper begge, men jeg mener den ligger nærmere bitter enn porter. Ser du på Norbryggs definisjon, mener jeg et nøkkelpunkt er dette, om smaken: "Middels til kraftig maltsmak, med karakter av karamell og toffee. En svak note av ristet brød kan forekomme." Man skal altså være forsiktig med den røstede malten, og det blir tydelig når du ser på det samme punktet for porter: "Middels til kraftig maltsmak som kan ha karakter av toffee, karamell, sjokolade og lakris." Her kan du ta i mer med røstet malt, så lenge du bare ligger unna de mørkeste/bitreste tonene, som kjennetegner stout.
Jeg har brygget noe brown ale som folk har likt, men den har egentlig vært temmelig langt på vei mot porter. Forsøk på å brygge noe mer typeriktig har jeg ikke hatt hell med.
I dag brygger jeg en bitter som antakelig like gjerne kunne vært en brown ale:
4,8 kg Maris Otter
0,6 kg Simpson's DRC 300 EBC
0,3 kg Simpsons Amber malt 65 EBC
Det er jo over 10% av et ganske mørkt krystallmalt der - faktisk mørkere enn ditt Dark Crystal - så jeg lever visst ikke helt som jeg lærer
. Men det er et ganske spesielt malt.
