?. Stryrian Wolf og Pekko var skuffelser, men engelske First Gold - som vel ikke er så obskur, heller - har jeg tru på. Jeg har fått tak i ferskere vare nå, som jeg skal teste ut ut i et øl der den får skinne litt mer.
Det ser bra ut. Melanoidin gir ganske kraftig maltpreg. Du kunne evt. spedd ut med noe som gir litt annet preg, f.eks. 3 % Caramunich II eller III (mellommørke caramalt) og 4 % Melanoidin. Carafa Special er mest for farge – 1,4 % gjør lite av seg. En tanke kunne også vært å erstattet noe av pilsmaltet med vienna. Blir nok bra uansett.
Fine innspill. Takk. Eg fikk ikkje brygget noe undergjæret tidlgiere i år, så tanken var da å lage en i samme gata, men med kveik.
Har ikke brukt Caraaroma, så jeg skal være varsom. Men hvis den er litt i Special B-gata, er det bare å bruke den. Det blir sjelden feil i edruelige mengder.
Virker på meg som et reelt alternativ, uten at eg har prøvd noen. Men, hadde du brukt både CaraAroma/Special B og CaraMunich? Eller kun en type?
.)
Dere fikk snakka litt fornuft inn i skallen på meg. Det blei 67 grader, ikke 68, og jeg lar den bare synke. Nå, etter en halvtime er den på 66. pH lar jeg ligge litt høyt; 5,6, og så tenker jeg jeg skal gi den god tid på sakkarifikasjonssteget. Det blir jo en ganske tjukk mesk, også. 13 kg malt og 30 liter vann, så da trenger den vel ekstra tid. 90 minutter.
Apropos gjærtype, så lister Wyeast den opp som en typene som egner seg for Imperial Stout. Jeg pitcher masse gjær, og satser på å gjære litt kjølig. Gjæren er kaka fra en american blonde jeg tappa opp for noen dager siden. Den har fått en liter svak vørter (1.022) på morgenen, uten risting, for å legge innpå litt glykogen og trehalose, sånn at den har energi til å gå løs på jobben med å syntetisere steroler og fettsyrer. Håper dette er riktig tenkt.
Det kjennes litt nervøst å brygge så tunge saker
. Jeg tror det bør spares et par år, helst.Husk blowoff
. Det kom litt skum opp i gjærlåsen, men den gikk aldri tett.
Slo meg ikke å sjekke utgjæringa til 1728 . Liker å starte lavt, øke til 19° å overføre til fat å tørrhumle når aktiviteten roer seg. Takler ikke fusel/alkoholsting, så skal holde den lavt!
Å der har du ca grunnen til at jeg skal brygge den.. blir et litt lettere øl som svigerfar kan smake litt på i jula.. i tillegg til at jeg har lite som er under 6-6.5% på lager nåSynst Go-stemning øla er så nøytrale både gjær- og maltmessig at eg trur ein like gjerne kunne brukt Us-05
Når det er sagt så trur eg du får eit bedre øl, slik du tenker
.
.
Jeg får advarsel fra firefox om potensiell sikkerhetsrisiko ved konkurransenettstedet vårt
