"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.

[TorbjornJ]

Tenker å brygge en IPA i morgen - humleskjema er med tanke om å bruke opp rester
Har jeg bomma helt på noe her?



Ev. link hvis man foretrekker det: https://share.brewfather.app/s73kxLQRxeLvnK

 

[Steinar Huneide]

Tenker å brygge en IPA i morgen - humleskjema er med tanke om å bruke opp rester

Den der må vel bli bra. Eneste er volumet jeg bekymrer meg litt for, skal du fylle et 19-liter fat så er jeg redd det blir litt knapt. OG på 1.069 med så lite skyllevann og kort koking er jeg usikker på om du når, men du kjenner utstyret ditt best selv.

 

[Kold Brygg]

Tenker å brygge en IPA i morgen - humleskjema er med tanke om å bruke opp rester
Har jeg bomma helt på noe her?

Vis vedlegget 76324

Ev. link hvis man foretrekker det: https://share.brewfather.app/s73kxLQRxeLvnK

Det går helt fint å brygge den der.

Kommer derfor med noen personlige betraktninger, på hva jeg hadde gjort. Dette er kun justeringer.

Jeg liker Whirlpool med litt lavere temperatur, jeg ligger alltid mellom 75-80°C.

På klassisk IPA som jeg vil kalle din, har jeg en mye jevnere fordeling mellom Whirlpool og Tørrhumler.

Du har 70g i Whirlpool og 215g i tørr. Jeg hadde antakelig ligget på mellom 120-150g på hver. Noen ganger mest i kjelen, andre ganger litt mer i karet.

Siste som er litt sær, jeg er ikke så glad i Citra i kjelen. Hos meg hadde den havnet i gjæringskaret.

 

[Kold Brygg]

Den der må vel bli bra. Eneste er volumet jeg bekymrer meg litt for, skal du fylle et 19-liter fat så er jeg redd det blir litt knapt. OG på 1.069 med så lite skyllevann og kort koking er jeg usikker på om du når, men du kjenner utstyret ditt best selv.

Godt observert, regner med "ett tap" på ca 1L pr 100g humle.

 

[Finn Berger]

Godt observert, regner med "ett tap" på ca 1L pr 100g humle.

Når jeg ser på effekten av tørrhumling, virker det ganske rimelig, ja.

 

[TorbjornJ]

Den der må vel bli bra. Eneste er volumet jeg bekymrer meg litt for, skal du fylle et 19-liter fat så er jeg redd det blir litt knapt. OG på 1.069 med så lite skyllevann og kort koking er jeg usikker på om du når, men du kjenner utstyret ditt best selv.

Ja der traff du et ømt punkt Planen var jo eeegentlig å fylle et 12L fat (og heller brygge oftere..) men ble til at jeg skalerte opp oppskriften et par liter og endte med 22-23L i gjæringstanken ja. Jaaa-ja. Takk

 

[Einar Michelsen]

Synspunkter på denne. En litt svak Tank 7 inspirert øl.

En halv pakke Lallemand Farmhouse, rehydrert. Vakumpakker resten til en annen gang - i tilfelle det blir veldig godt øl. 2 l. gjærstarter, 1040.

Har tidligere brukt WLP 670 på dette ølet, men fikk ikke tak i denne gjæren. BeerCalc har ikke den aktuelle gjæren registrert. Har lest tråder på forumet om gjæren, og justert gjæringsregimet til det jeg oppfattet av tråden.

Ikke oksygenering av vørter. (husker ikke hvorfor, sikkert noe jeg har lest engang - men det gjaldt kanskje bare WLP 670, pga. brett?)

35 liter meskevann + ev. litt skyllevann, dvs tilnærmet NoSparge
CaSO4 (meskevann): 8 gram
CaCl2 (meskevann): 4 gram
Juster meske pH til 5.2 med Lactol. NB kun litt om gangen.

3-4 mL HopShot, erstatter 60 og 45 min humlen på bildet under, og gir ca 30 IBU.
WP, 80 grader 30 min.

 

[Steinar Huneide]

En halv pakke Lallemand Farmhouse, rehydrert. Vakumpakker resten til en annen gang - i tilfelle det blir veldig godt øl. 2 l. gjærstarter, 1040.

Tror du ikke at det er både billigere og bedre å bare bruke to 11 gram pakker med tørrgjær? Lurer på å ha lest at setter du starter på tørrgjær så brukes reservene opp før gjæren skal på jobb i brygget ditt. Selv hvor godt innarbeidet starter-rutinene er så tviler jeg på at man får opp lagrene i gjæren til samme nivå som i tørrgjærpakken. Har du snakket med noen av de som fører White Labs om de kan bestille WLP670 til deg?