sette sammen en oppskrift

[jens183]

Jeg skal brygge litt idag. vurderte å lage to øl av oppskriften. En sterkøl av det første "meske vannet" og blande inn honning i det andre "sparging vannet".

Trenger en oppskrift på noe godt jeg kan lage av ingrediensene jeg har.
Har ingrediensene :
malt:
pilsner malt
cara malt 120 EBC
black malt
smoked malt
ekstra lys spraymalt DME
humle:
East Kent Goldings 4.0%
Saaz 3.9%
chitnook
gjær:
WLP005 British Ale
sukker:
palmesukker(jaggery)
vanlig brunt og molasess

Har et par spørsmål.
1)trenger en passende oppskrift. Skal bruke gjæren WLP005 British Ale?
2)Hvor høy gravitet tåler WLP005 British Ale?

Jens

 

[jens183]

Har foresten aldri brukt WLP005 British Ale. Noen som kjenner til om det er det en god gjær? Kostet 60 kr så har litt forventninger til den.

Har litt begrenset utstyr... Hvordan kan man regne med utbytte blir hvis temperaturen på mesken faller jevnt fra 68C til 58C i løpet av 1 time?

 

[jens183]

Må begynne å brygge nå. Gikk for "How to brew John palmer" indian pale ale. Den så god ut og passet greit med ingrediensene jeg har tilgjenglig nå.

Forholdet pr 5 gallon:
4.5 kg british pale ale malt
225 g crystal 120

2 oz of Galena (11%) at 60 minutes(bytter ut den med 4 oz East Kent Goldings)
2 oz of East Kent Goldings (5%) at 15 min.
1 oz of East Kent Goldings (5%) at 5 min.

Whitbread English Ale(bytter ut den med WLP005 British Ale)

jens