Sjekk denne oppskrift på hveteøl

[Barracuda]

Hei.

Er nybegynner. 3dje brygg vil jeg skal være hveteøl.
Kan dette bli bra??
Og hvor lenge bør den lagres på flasker? ( 14dg karbonering på 20grader + ?? )
Oppskrifta er en jeg fant på nett, men endret litt pga råvarelageret mitt.

3,00 kg Pale Malt
3,00 kg Wheat Malt

15,00 g Perle-60min
40,00 g Perle- 10min

11,5 g Safebrew WB-06

Meskes på 65 grader i 75 min
+ 75 grader i 10 min
skyll med 78 graders vann
Kokes i 60 min.

Gjæres på 18-24 grader.


Her er råvarelageret mitt pr dd. ( TAR GJERNE IMOT OPPSKRIFTER PÅ ALE TILPASSET RÅVARENE ) Kanskje en APA, IPA, hybrid av Grimbergen Ambree ....
25 kilo pale
11 kilo hvete
10 kilo pils

Chinook,Saaz,Cascade,East kent goldings,Perle,

Safebrew WB-06 x2, Safale US-05 x2, Safebrew T-58

 

[Stig Aa.]

Du må uansett gå for den første gjæren, ellers blir det ikke hveteøl i det hele tatt.

 

[Ole Mørkved]

US-05 går også, da blir det en amerikansk hvetemel. Du var kanskje ute etter en Wessel, og da er Stig Aas sitt råd midt inne blinken. Det holder da med bitterhet.

 

[Barracuda]

15,00 g Hallertauer Mittelfrueh [4,50 %] - Boil 60min Byttet til Perle 6,7%
40,00 g Hallertauer Mittelfrueh [4,50 %] - Boil 10min Byttet til Perle 6,7%

2,0 pkg WLP380 - Hefeweizen IV Yeast Byttet til WB-06

Har ikkje peiling eg, men håpe det går bra , kanskje bruke 2 pakker a 11g med gjær og litt mindre humle. Lagring ane eg ikkje?

 

[Ole Mørkved]

Denne siden kan du med fordel bruke for å justere oppskriften den.

 

[Stig Aa.]

Gjærmengde finner du ut ved å gå til Mr. Malty - legg inn volum og eventuelt dato på gjær. Hveteøl skal være godt karbonert, jeg bruker 9 gr sukker pr. liter. Gjæringstemperatur er avgjørende for hvor mye fenoler du får i ølet (banansmak etc), jeg kjenner ikke til gjæren du skal bruke, så det får du sjekke ut. Hveteøl skal ikke lagres - drikk opp når den er ferdig karbonert!