Skotsk ale...
- Trådstarter bjornwaa
- Startdato
Har en skotsk 80-skilling stående til gjæring nå, fant oppskriften i "Brygg ditt eget øl" av Greg Hughes. Har ikke fått smakt på denne enda, men jeg har trua for det! 
23 liter:
4.6kg Pale
0.3kg Caramunich 2
0.2kg Krystallmalt
0.1kg Carafa 3
27g Golding 5.5%@60m(16.5 ibu)
Wyeast 1728 Scottish Ale
14 dager på 19c.
23 liter:
4.6kg Pale
0.3kg Caramunich 2
0.2kg Krystallmalt
0.1kg Carafa 3
27g Golding 5.5%@60m(16.5 ibu)
Wyeast 1728 Scottish Ale
14 dager på 19c.
0666 BRYGGERI
Norbrygg-medlem
Hei
Jeg skal brygge denne på onsdag.
@ MatsØ. hva tenker du om Humle skjemaet ?
@bjornw .Jeg tenker at Pale malt fint kan byttes ut med Maris Otter Malt for en Britisk følelse
Strong Scotch Ale
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 24.0
Total Grain (kg): 6.437
Total Hops (g): 54.00
Original Gravity (OG): 1.064 (°P): 15.7
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 6.71 %
Colour (SRM): 11.2 (EBC): 22.1
Bitterness (IBU): 18.7 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 76
Boil Time (Minutes): 60
Grain Bill----------------
5.794 kg Maris Otter Malt (90%)
0.386 kg Flaked Wheat (6%)
0.257 kg Crystal 120 (4%)
Hop Bill----------------
36.0 g East Kent Golding Pellet (4.2% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.5 g/L)
10.0 g Styrian Golding Pellet (4.5% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
8.0 g Styrian Golding Pellet (4.5% Alpha) @ 1 Minutes (Boil) (0.3 g/L)
Misc Bill
----------------
6.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)
6.0 g Yeast Nutrient @ 15 Minutes (Boil)
27.0 g Oak Chips @ 7 Days (Secondary)
Single step Infusion at 66°C for 70 Minutes.
Fermented at 20°C with WLP028 - Edinburgh Scottish Ale
Jeg skal brygge denne på onsdag.
@ MatsØ. hva tenker du om Humle skjemaet ?
@bjornw .Jeg tenker at Pale malt fint kan byttes ut med Maris Otter Malt for en Britisk følelse
Strong Scotch Ale
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 24.0
Total Grain (kg): 6.437
Total Hops (g): 54.00
Original Gravity (OG): 1.064 (°P): 15.7
Final Gravity (FG): 1.013 (°P): 3.3
Alcohol by Volume (ABV): 6.71 %
Colour (SRM): 11.2 (EBC): 22.1
Bitterness (IBU): 18.7 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 76
Boil Time (Minutes): 60
Grain Bill----------------
5.794 kg Maris Otter Malt (90%)
0.386 kg Flaked Wheat (6%)
0.257 kg Crystal 120 (4%)
Hop Bill----------------
36.0 g East Kent Golding Pellet (4.2% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.5 g/L)
10.0 g Styrian Golding Pellet (4.5% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
8.0 g Styrian Golding Pellet (4.5% Alpha) @ 1 Minutes (Boil) (0.3 g/L)
Misc Bill
----------------
6.0 g Irish Moss @ 15 Minutes (Boil)
6.0 g Yeast Nutrient @ 15 Minutes (Boil)
27.0 g Oak Chips @ 7 Days (Secondary)
Single step Infusion at 66°C for 70 Minutes.
Fermented at 20°C with WLP028 - Edinburgh Scottish Ale
0666 BRYGGERI
Norbrygg-medlem
Tradisjonelt tror jeg ikke at det er så mye late additions humlemessig i skotsk tradisjonell øl, men det ser så godt ut atte! EKG og Styrian(eller fuggles som den stammer fra) slår aldri feil.
Hei
Takk for tilbakemeldingen!
Den blir jo kanskje ikke så tradisjonelle
Jeg skal dele den i to, skal ha eikespon som har ligget i Akevitt og Whisky på dag 7.
0666 BRYGGERI
Norbrygg-medlem
HeiTo interessante oppskrifter
Og varianten med eikespon som har ligget i whisky høres spennende ut - smaksrapport ønskes ;-)
Det er et forsøk på å clone Innes & Gunn sin original skotske ale .
Har ikke brygget den før!
Rapport skal bli
Åssen går det med denne?Har en skotsk 80-skilling stående til gjæring nå, fant oppskriften i "Brygg ditt eget øl" av Greg Hughes. Har ikke fått smakt på denne enda, men jeg har trua for det!
23 liter:
4.6kg Pale
0.3kg Caramunich 2
0.2kg Krystallmalt
0.1kg Carafa 3
27g Golding 5.5%@60m(16.5 ibu)
Wyeast 1728 Scottish Ale
14 dager på 19c.
Tappet for 1 1/2 uke siden, har ikke smakt på den ennå etter den havnet på flaske. Prøven fra hydrometeret var lovende. Malty goodness!
Nøkling
Norbrygg-medlem
Synes denne ble ganske bra, selv om den havner litt mellom typedefinisjonene: https://forum.norbrygg.no/posts/262719/
0666 BRYGGERI
Norbrygg-medlem
Hei
Da har jeg fått smakt litt på de to typen
Akevitt utgaven synes jeg ble den som smakt mest balnagsert.
Det ble mye samk av eik og akevitt , det er ikke mye bitterhet og jeg regner med at den roer seg ettervært som den får litt lagring.
Whisky utgaven ble muligens litt for kraftig I smaken. ( men nå er jeg ikke så glad I whisky )
Tenker også at denne trenger noen månder lagring før den blir super
Da har jeg fått smakt litt på de to typen
Akevitt utgaven synes jeg ble den som smakt mest balnagsert.
Det ble mye samk av eik og akevitt , det er ikke mye bitterhet og jeg regner med at den roer seg ettervært som den får litt lagring.
Whisky utgaven ble muligens litt for kraftig I smaken. ( men nå er jeg ikke så glad I whisky )
Tenker også at denne trenger noen månder lagring før den blir super
Similar threads
